大盘带鱼

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原料：

; A* i; e1 H0 Y6 Q/ F/ g2 h- e带鱼、葱、姜、蒜青、红椒、豆瓣酱、生抽、五香粉、花椒粉、盐、糖、鸡精、白酒、清水。
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0 j5 T6 V9 B, ]9 d* l" U: ?做法：
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8 |2 b" V2 L# p; r- p1、先将带鱼用温油两面煎一下，不要煎的太过，只是稍微煎黄一点即可。煎好后捞出；
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  G  L1 R1 N7 u- K2、锅内留底油，放入洗净切好的姜片蒜瓣，葱不用切洗净即可出香味后，再放进带鱼开中火再煎一下；
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3 O! T. V5 |( T( a/ ~4 f3、将带鱼平铺在锅内，将调好的料汁倒入，再到一些清水，再放一些豆瓣酱。不要再放盐了，豆瓣酱已经够咸，开大火收汁，待汁收到差不多时，放入青红椒块，关火，盖上盖，焖一会儿，即可。
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