|
原料:8 V# T9 O2 m- n2 n
0 Y4 `$ Q4 l; e* W2 W
带鱼、葱、姜、蒜青、红椒、豆瓣酱、生抽、五香粉、花椒粉、盐、糖、鸡精、白酒、清水。
6 F. J$ J, @5 L- o
+ y o$ M; c- ?4 k做法:/ n9 k+ E/ U) ]: ^: V8 o: z
* O1 ~' U; |' X; V) \1、先将带鱼用温油两面煎一下,不要煎的太过,只是稍微煎黄一点即可。煎好后捞出;! E( } y! _. W. A4 V. J
! Z/ e1 q0 ?# A L4 j
2、锅内留底油,放入洗净切好的姜片蒜瓣,葱不用切洗净即可出香味后,再放进带鱼开中火再煎一下;$ G0 V$ a/ Q+ }1 G* {$ K% Z
7 z( w9 j* O, ~( D2 t' r* ?3、将带鱼平铺在锅内,将调好的料汁倒入,再到一些清水,再放一些豆瓣酱。不要再放盐了,豆瓣酱已经够咸,开大火收汁,待汁收到差不多时,放入青红椒块,关火,盖上盖,焖一会儿,即可。7 n5 T, z$ Q6 r" y# k7 l$ W* f7 q
|
|