粉皮孜孜鱼

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$ q1 R' @0 V" V" d9 h原料：孜孜鱼500克、粉皮2张、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯。
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做法：

1、原料：孜孜鱼500克、粉皮2张、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯；
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2、孜孜鱼要扒除了那根突出于鱼背的硬骨外，去掉身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，取鱼肉备用。热锅热油爆香八角、葱姜蒜。加入孜孜鱼，两面微煎；

" [& i: b3 g9 R4 I3、调入黄酒、陈醋。加清水、白糖大火煮开；

4、加入粉皮煮到粉皮软烂，加盐调味即可。