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酱烧啤酒武昌鱼

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发表于 2025-4-28 21:59:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:# B+ l' P) Q- k3 b+ E! \
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武昌鱼1尾、葱姜蒜适量、魔芋丝6卷、福临门黄豆酱1汤勺、生抽1汤勺、料酒3汤勺、老抽1茶匙、醋1汤勺、白糖1茶匙、盐1茶匙、啤酒1听。
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做法:# f5 N  Q$ P% r: j( N4 Y

8 v: i% w7 X% f- ^1 D2 p  ~1、鱼处理干净后打上花刀,在花刀内和鱼的表面撒上盐腌制入味。在花刀内码放姜片。盘底放入适量的葱姜蒜片后在上面码放鱼,加入2勺料酒腌制去腥;6 p. i; n& I* a" p" L6 v
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2、锅中倒入适量的油,把鱼煎至两面焦黄捞出沥干;) p4 q# m7 L0 ^  m2 z
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3、我用的黄豆酱,含盐;4 j" P; t0 M- ~
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4、锅中留少许底油,放入黄豆酱+生抽+料酒+老抽+糖+醋+啤酒调好料汁;5 P' g6 K( n, m
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5、在料汁中放入鱼,大火烧开后转小火;" p+ d/ e% z' }) x. S  z0 y: b0 _/ R

7 z6 J- c1 t, [& M4 _6、放入魔芋丝,葱段、姜片、蒜瓣盖上锅盖焖煮15分钟后把鱼翻面继续焖煮10分钟。打开锅盖大火收汁,把汤汁收至浓稠后即可盛出。
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