找回密码
 加入华同
搜索
黄金广告位联系EMAIL:[email protected] 黄金广告[email protected]
查看: 101|回复: 0

紫苏干煸小泥鳅

[复制链接]
发表于 2025-4-28 22:16:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

3 R# B- D( y# Z  A" L2 O原料:
6 W) z& a# W) _* R0 g9 m% M' P  Y- _9 `% A! {
一斤泥鳅(我买的大概有大拇指头那么粗)、干辣椒、晒干后的紫苏(可以解鱼毒,必备干货)、白芝麻、几颗花椒、小葱。  B. V* Q# ]6 E9 M2 m+ o6 ?/ V

2 n+ _' F  ~; {5 l' Y7 c  K3 w3 n紫苏干煸小泥鳅
. k* `) X. A8 V5 W7 ]) O, V; _8 }: T2 x5 l3 t8 R) W! H
做法:
( B0 ~& {6 K+ T7 i% [1 W
* e/ z$ y1 R3 C& S) K准备工作:& t/ _" P4 ?1 I3 j* c4 d/ `! c
# U' \+ j$ g3 B" ?2 h& Z
大条泥鳅建议起干锅将其闷死后,一条条去掉肚肠。如果懒得处理肚肠,可以在养的水中放点生姜或者食用油,让它把泥沙吐出来。或者干脆买小指般细的泥鳅,干煸过后口感风味更佳。   
% c: Y. K8 _, N! g, M
- N: A3 t  v" H5 A2 _: _( a1、锅内加入比小炒多一倍的油,待油温高时,将泥鳅放入,中火慢慢煸炒,一直到金黄酥脆;/ \5 ~' F& o3 P+ O' [! c, G; Q
) F1 p( [. M4 p0 a* D9 Z' `, u& A
2、余油炒香姜末和蒜末,再将干辣椒放入同炒;1 `& |. [& ?2 C' E2 K5 `% @6 ]

/ [  i% s1 h4 E& f) A' P3、最后放入紫苏,将泥鳅放入后,加盐调味,撒上白芝麻和葱段即可。
' ]6 V) v5 f3 z; ^. g. p8 S  H& @) I% H1 \7 u5 p
大家要做这道干煸泥鳅,一定要用油煸炒到鱼酥脆了才更具风味,可以连着骨头一起吃,小孩老人吃都可以补充钙质。个人认为小泥鳅更方便也更入味,而且不用一条条解剖去肚肠,省去好多麻烦。总之,大泥鳅,煮汤,小泥鳅,干煸。还可以加入一点番茄,鱼的味道会更加丰富有层次。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入华同

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|华人同志

GMT+8, 2025-8-3 08:14 , Processed in 0.050803 second(s), 4 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2025 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表