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原料:面条鱼、花肉、茼蒿、蛋清、小葱、姜。
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做法:
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- H5 T3 K; x0 X, Q) a- `, S" u m9 v1、面条鱼和花肉一起剁成细腻的馅料;
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$ N6 @1 y7 ?* v( b2、葱姜切成碎末;
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3、馅料添加蛋清、葱姜碎、料酒、白胡椒粉、淀粉、盐和油搅拌均匀;
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4、锅内下热水(适量添加高汤),用小勺把调好味的鱼馅依次挖入水中;7 `$ d+ W( `+ @
7 I" y4 ^/ {" r) c* O5、开火,用大火煮开,撒入切好的茼蒿段;
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6、加盐、白胡椒粉、醋和味精调味,出锅前点几滴香油。 |
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