茼蒿面条鱼丸汤

okm3695

4 _! y: |- P. u4 f7 E8 |原料：面条鱼、花肉、茼蒿、蛋清、小葱、姜。
+ b" c9 W0 E) }4 f
3 p/ ], G5 k2 e5 w1 y

做法：
+ N; k! G! R2 [- a# Z3 T2 f
) |# S: E, Q( ]/ o+ M# ~" |) N1、面条鱼和花肉一起剁成细腻的馅料；
9 ?- P9 o, z2 Y
( l, F9 o. p  K; ]2、葱姜切成碎末；
3 f) x1 X2 g8 b% b! d% V! P/ Z- l
$ ^' F: l7 K/ {1 C3、馅料添加蛋清、葱姜碎、料酒、白胡椒粉、淀粉、盐和油搅拌均匀；
+ }. _/ S' L0 ]7 [+ a9 F
! }& m, M) C4 Y; Z, y: A6 n4、锅内下热水（适量添加高汤），用小勺把调好味的鱼馅依次挖入水中；
4 S: \9 D* C/ h& E0 [0 t1 Y
5、开火，用大火煮开，撒入切好的茼蒿段；

6、加盐、白胡椒粉、醋和味精调味，出锅前点几滴香油。