银鱼炒蛋

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# R8 W* J/ ?  A; J+ w原料：银鱼干、鸡蛋、葱、姜、盐、色拉油。
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  T( h2 {) H) j2 p. k# u1、银鱼干用水泡发；
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2、泡发后洗净沥干待用；

' Q) S2 g- n5 E/ [. d" g7 g. ~3、炒锅热油，下入生姜爆香后捞出生姜不要，锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用；
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$ {. W7 T. \6 K, k- Y+ _  ]4、鸡蛋液加盐搅拌好，倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可。