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原料:% H( ?2 }" Z( Y+ w M1 _$ r& V
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猕猴桃一个、火龙果半个、杏仁8颗、墨鱼一片、米酒一勺。
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做法:
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# z# D+ X2 r S( |0 L- S1、先将火龙果横切成半,将里面果肉挖出备用; Z3 m# C, b( t( U
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2、将猕猴桃切片,用模具刻出小花模型。火龙果切方块,杏仁切碎;
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1 ~4 |8 A4 y4 z* g* N3、墨鱼洗净后,切成花刀,放入小勺米酒腌制。如沸水汆烫15秒,卷曲即可捞出;0 m/ ]- F3 ^9 F
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4、锅入油,倒入墨鱼炒香,随后加入火龙果,鲜鸡汤,猕猴桃翻炒15秒;
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5 q3 _2 y) b9 d. g5、将炒好的水果墨鱼倒入火龙果容器,上面洒上杏仁碎即可。4 {6 ?* `9 w7 j2 o; Z7 y
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制作心得:
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1、墨鱼一定要选择新鲜的,没有腥臭味。腌制的过程至少要10分钟。
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) v- @4 Y: n* P% O! H' E: y6 I0 r2、墨鱼汆烫变卷曲后放入油锅中几秒,马上放入水果。
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3、火龙果,猕猴桃翻炒不要超过15秒,不然会损失一部分维生素C。 |
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