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原料:- l; T. T# N3 b
9 @( }$ w; L) ^: o+ W苦瓜、豆豉鲮鱼罐头、蒜末、盐、白糖、麻油。' {4 Y u9 ~% Z+ e4 S0 X
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做法:
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1、苦瓜对半剖开去内瓤洗斜刀切片;+ A' R! @% \ D
) R( Q: L- k: `3 u& D; M! B( F2、把苦瓜焯水后过凉沥干水份备用;(焯水的开水锅里先滴几滴油,会让苦瓜保持翠绿)
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3、把鲮鱼罐头中的鲮鱼取出撕成小块;" Q% `, `& u/ p( z0 N3 T
+ u) c& t- B1 L4、热锅放油,油热后下蒜末爆香,舀3大勺罐头里的豆豉酱炒香;
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9 ]; ]- w' V) T; l: y& a/ k; \ S5、加入撕成小条的鲮鱼翻炒;
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6、倒入焯好水的苦瓜,调少许盐,白糖,淋麻油翻匀后即可起锅。
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PS:3 B) }- c s0 X$ R
- O, D, x# T( M0 X: D+ s: ~如果还想更省事点的话,苦瓜焯好水,直接加豆豉鲮鱼,加点盐,撒丁点白糖,淋上麻油来凉拌就行。不过味道略微有些进得不够透。另外,我特别喜欢吃苦瓜时加点蒜,当然就是也我的个人爱好之一,仅供参考。 |
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