鲮鱼苦瓜

okm3695

原料：

苦瓜、豆豉鲮鱼罐头、蒜末、盐、白糖、麻油。
8 w: x0 c7 R" p4 o* T) S
做法：

" \7 h+ ~' L6 M! d' P# z4 M1、苦瓜对半剖开去内瓤洗斜刀切片；

: i4 J  K0 Q) k! i2、把苦瓜焯水后过凉沥干水份备用；（焯水的开水锅里先滴几滴油，会让苦瓜保持翠绿）
- R' z: H! Y1 [( i7 k7 G$ l
' R$ k4 d3 x# n* [

3、把鲮鱼罐头中的鲮鱼取出撕成小块；

4、热锅放油，油热后下蒜末爆香，舀3大勺罐头里的豆豉酱炒香；
* B) B7 ^/ e7 x% v* ]% B5 t+ T
5、加入撕成小条的鲮鱼翻炒；
# B+ N. _8 N5 x+ i  d$ @
: l+ n1 M3 X0 q( U/ x6 f6、倒入焯好水的苦瓜，调少许盐，白糖，淋麻油翻匀后即可起锅。

鲮鱼苦瓜

: m+ |& @5 O, H5 w鲮鱼苦瓜
3 z8 K& X6 x1 Z3 ~* X9 X8 Q
1 L8 `* Q2 k! b7 z% j, uPS：
5 T4 h5 e- e( v9 j# x" i
: i( L" k8 Y, J  ]) v如果还想更省事点的话，苦瓜焯好水，直接加豆豉鲮鱼，加点盐，撒丁点白糖，淋上麻油来凉拌就行。不过味道略微有些进得不够透。另外，我特别喜欢吃苦瓜时加点蒜，当然就是也我的个人爱好之一，仅供参考。