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原料:
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青鱼肉200克、鸡蛋1枚、干淀粉30克、面粉30克、淀粉30克、白芝麻40克、鲜红辣椒粒40克、葱末5克、姜末5克、蒜末5克、绍酒5克、盐2克、味精1克、烹调油适量。" j. k" q8 E# z- N/ M7 V
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4 S4 |0 U+ |( j+ U6 G做法:
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1、把鱼肉切成粗条;' r# _5 }2 d, P; G# A; A0 L' y
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2、里面放葱末、姜末、味精和盐码好底味;3 |4 a# S, B! D; Y+ b' J
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3、滴入几滴绍酒抓匀,腌制10分钟备用;
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4、蛋液里面放入淀粉和面粉;
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5、把蛋液、面粉、淀粉搅匀;6 D; d. M. F- E% h
" F- e8 _ t' Y. I/ W6、勾兑碗汁;碗里放入味精和盐;9 B2 G/ w: E6 K% f) J
4 a% |4 L; E: o) D1 i( Q7、倒入少许绍酒;
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8、放入适量水淀粉搅匀; |
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