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原料:鳕鱼200克(去骨后)、番茄两个、料酒一小勺、白醋一小勺、生粉10克、黄油20克、盐一小勺、番茄酱30克。
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" [5 w) S* I4 G& L( }& J! x1、鳕鱼一块,剪去周边鱼皮;
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2、去骨,切成正方小块;
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3、置于碗中,加入料酒、白醋、生粉,拌匀;
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4、番茄去皮后切成小丁;" O9 s3 a$ T3 f' u# J' g8 ~# T \
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5、用料理机打成果汤;
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6、黄油中火加热至溶化;% X1 I# h9 M- Q* V
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7、倒入打好的番茄泥,加入一小勺盐,炒匀; G6 U/ U1 S( ~
6 n W3 ]7 G+ X8、加入番茄酱炒匀;
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; `0 _, P q' Y0 }) o8 h* E/ c9、至汤汁沸腾呈浓稠状时,改大火,下入鱼肉;9 } l; W8 _6 H1 G: K4 ]
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10、快速拌和至鱼肉断生时,关火,起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味,也可不加。 |
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