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原料:; x2 @# d8 m9 E0 z: e+ I
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黄花鱼一条(约一斤重)、盐、料酒、姜片、蒸鱼豉油、葱白段、色拉油。
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做法:! V! r: Q; q* T4 @- y$ i, b
$ A! R+ V4 R4 K+ l$ P1、黄花鱼收拾干净、洗净沥干水分之后,用盐、料酒腌制20分钟;盘底放几片姜片,把鱼放入,在鱼身上铺上姜片;蒸鱼豉油倒入小碗里。1 F# K! G! @2 k$ [5 w
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2、将鱼和蒸鱼豉油碗放在烧开水的锅里,大火10分钟转小火5分钟。蒸好后把姜片丢掉、鱼盘里的腥水倒掉,将鱼重新挪到另外一个干净盘中,将葱白段铺在鱼身上,蒸鱼豉油倒在鱼上。将炒锅内倒入一勺色拉油,烧至七成热时关火,均匀的淋在鱼身和葱白段上即可。9 l0 [8 N7 l7 i6 x( D9 \* T: Z5 Y
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! x4 c7 \2 b) h: H这种方法做出来的鱼没有腥味,而且口感也比较好,我们家这一条鱼,一个中午饭的时间就消失的无影无踪了,也该着黄花鱼没刺儿,大家吃起来比较过瘾,呵呵。爱吃鱼的朋友们,你们也可以试一试。, @7 [: @; ]' [8 \3 y
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