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原料:. B: p5 B9 J+ p- M6 o' m
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黄花鱼一条(约一斤重)、盐、料酒、姜片、蒸鱼豉油、葱白段、色拉油。" T& a: M. E4 E" Q4 R3 \- ?6 p( s
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做法:
( [/ v8 L% [7 U+ L$ P! Q' i
, ]" q7 {/ S0 _+ S. S) E" x0 [5 |1、黄花鱼收拾干净、洗净沥干水分之后,用盐、料酒腌制20分钟;盘底放几片姜片,把鱼放入,在鱼身上铺上姜片;蒸鱼豉油倒入小碗里。
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2、将鱼和蒸鱼豉油碗放在烧开水的锅里,大火10分钟转小火5分钟。蒸好后把姜片丢掉、鱼盘里的腥水倒掉,将鱼重新挪到另外一个干净盘中,将葱白段铺在鱼身上,蒸鱼豉油倒在鱼上。将炒锅内倒入一勺色拉油,烧至七成热时关火,均匀的淋在鱼身和葱白段上即可。% O/ N- k( X2 Z- L* T
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这种方法做出来的鱼没有腥味,而且口感也比较好,我们家这一条鱼,一个中午饭的时间就消失的无影无踪了,也该着黄花鱼没刺儿,大家吃起来比较过瘾,呵呵。爱吃鱼的朋友们,你们也可以试一试。) v) T6 o$ @ N, ?" L, a/ i
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