清蒸黄花鱼

okm3695

原料：
  d8 {# y( B: V! u* q. g2 I0 w
黄花鱼一条（约一斤重）、盐、料酒、姜片、蒸鱼豉油、葱白段、色拉油。
  d9 o4 n5 ^0 D& w3 c
做法：
" n8 U5 A) M" x% Z) g, F
1、黄花鱼收拾干净、洗净沥干水分之后，用盐、料酒腌制20分钟；盘底放几片姜片，把鱼放入，在鱼身上铺上姜片；蒸鱼豉油倒入小碗里。
/ ^/ t; h& ]: }$ j

# N. b1 d. m& ^3 n: @! b  k
2、将鱼和蒸鱼豉油碗放在烧开水的锅里，大火10分钟转小火5分钟。蒸好后把姜片丢掉、鱼盘里的腥水倒掉，将鱼重新挪到另外一个干净盘中，将葱白段铺在鱼身上，蒸鱼豉油倒在鱼上。将炒锅内倒入一勺色拉油，烧至七成热时关火，均匀的淋在鱼身和葱白段上即可。
4 v0 k. a+ ~/ ^! N* {
4 }, P& B9 _# _  i
# H6 p4 J+ ~# q+ g* M& a
这种方法做出来的鱼没有腥味，而且口感也比较好，我们家这一条鱼，一个中午饭的时间就消失的无影无踪了，也该着黄花鱼没刺儿，大家吃起来比较过瘾，呵呵。爱吃鱼的朋友们，你们也可以试一试。