找回密码
 加入华同
搜索
黄金广告位联系EMAIL:[email protected] 黄金广告[email protected]
查看: 67|回复: 0

瓦块鱼

[复制链接]
发表于 2025-5-7 10:51:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

8 `- O& V4 X5 L1 ?" K. C原料:草鱼(去头尾留中间部分)两斤、干辣椒3个、姜丝、葱段、水。& l" M3 v6 i% v* K) u" Y* l5 ?

" @+ F9 c) b; o0 e2 [腌制料:姜末、葱丝、生抽2大匙、盐1/4小匙、糖1小匙、料酒1大匙。0 t, A- i/ j9 }8 t
8 F1 r! G9 P' f1 D* g
调味料:生抽2大匙、糖1小匙、温水1又1/2大匙、陈醋1小匙、香油1/4小匙,混合在一起。
6 M: t+ F4 r. z0 p# O1 p2 I. [1 ]5 O: O. @6 c# A' x
水淀粉:用玉米淀粉1大匙和30ml的水混合均匀。; g3 i+ r: V7 J  X- S) V$ M0 H

8 E6 W8 ^6 C) ^% G) z做法:# ^' A( S" N$ R: z" o; ^& y% b  ?

  j, e0 Y" P# J+ q# l- r( R8 x1、将鱼块用腌制料拌匀,腌制最少两个小时,期间隔一段时间用筷子给鱼块翻翻身,使其更好的入味。
* q- B4 w. Q3 v3 O$ \; ~& V
5 T* g# H" W5 L4 m' E7 {! W( w2 O. c/ s- S4 A/ i0 C1 T: \  `6 a
+ a1 T/ a! y& X0 n1 B2 U# X
2、平底锅倒入适量的油(油量不需要太多,比一般炒菜时稍微多一点点就行),用中小火慢煎至鱼块两面呈金黄色,盛出备用。
) x" d2 ^& [, ?$ U  l+ i1 a4 s5 A
! `& `, ]! N" o: z9 K3 z- I* `. e2 Y8 {- N

+ e- V! _& V$ B9 c5 Y5 I6 q3 I1 G: V$ E3、炒锅冷油,用中小火煸炒辣椒、姜丝出味,然后再加入葱段炒香,倒入鱼块(不要翻动,以防止鱼块碎掉),加水(水量达到鱼块的1/3),盖上锅盖焖烧至汤汁收汁(因为鱼块已经煎过,所以很好熟,大概也就是七八分钟的样子),倒入调味料,开大火催个三五分钟后淋入水淀粉即可。
0 Q* l* B* W  [
5 X8 `: h2 q# G$ `
3 L1 G' x) k4 A6 T. K
: M  l! A  V0 y. E: m我们家这次买的草鱼是四斤六两,除去头尾,大约两斤半左右,中间部分我妈切了六块,这道菜一端上去,大家立即一扫而光,很是给我面子,看到大家吃的很香的样子,我心里就一个字——美!嘿嘿。; H' q) v, x# j( G. Q" l% s
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入华同

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|华人同志

GMT+8, 2025-8-3 08:25 , Processed in 0.053445 second(s), 5 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2025 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表