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原料:
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墨鱼仔500克、韩式辣酱4汤匙、辣椒粉2汤匙、酱油2汤匙、白糖2汤匙、醋1汤匙、白芝麻2汤匙、蒜20克、姜20克、冰柠檬水适量、姜2片、料酒1汤匙。
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1 W" O% M# r1 i9 \做法:
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, _) P% m) ?% t" D& a1、主材备好;
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$ z6 T; v' e0 U3 [& j2、墨鱼仔剥去外皮,去除背部小硬壳(海螵蛸),掏清内脏,切掉眼睛,冲洗干净备用;
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3、把芝麻炒香备用;
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4、锅里下水烧开,放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后,关火焖3分钟;
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5、捞起墨鱼仔,立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟;% O( B) y. Y* Y' u5 y& M) c' j) z
# J! {2 R* u1 c! ]6、蒜、姜切成碎粒,然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好;* _8 i5 `3 Z3 I$ [# `/ w
) W c6 e5 @& X; C, t7、墨鱼仔沥干水份放入碗中,将调好的调料倒入碗中,搅拌均匀;
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; K% K6 ]2 P3 u8、盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃,时间越长风味更佳。
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