豆豉鳊鱼

okm3695

原料：

! W8 e/ T7 H4 _, L0 O3 C1 Q( b鳊鱼一条、葱姜蒜片各适量、干红辣椒一个、八角一个、香叶两片、豆豉一大勺、料酒、生抽一大勺、少许代糖。
9 h& E' }' D, E# M$ D
5 z" r5 }' T: s2 V7 j做法：
% F* b8 H3 w& G6 M& ^
- P. E( U& ]! i, H: B1、将鳊鱼收拾好，鱼身两面划几刀，用盐腌制半小时洗净沥干水备用。
7 n, q4 K2 d# i  K9 n7 m6 ?2 ?
2、炒锅置于火上，倒入适量的油，用小火，待油七成热时下干红辣椒、八角、香叶煸香，再放入葱姜蒜片煸炒出味，放豆豉炒香。把上述材料用铲子拨到锅边，放入鱼，煎至两面微黄，烹入料酒、生抽和少许代糖，加水，转中火炖，开锅中转入小火继续炖三十分钟收汁即可。