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' S! T& a7 ~! Q L! _+ Q3 V原料:) x9 z: J2 u$ \. l' z/ B
, ~$ N4 f8 |1 z/ r鲫鱼1条(我买的一斤四两重)、香葱四颗、洋葱半个、姜6片、小红椒1个、香菜一两、料酒1大勺、香醋1大勺、盐5克、白胡椒粉1/2小勺、十三香1/2小勺、孜然粉1/2小勺、色拉油适量。
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( D* h S* j( j+ \" @1 P做法:
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4 F5 C. P+ M; o" K j* O1、鲫鱼治净,在鱼背上用刀划几道后放入盘中,鱼身均匀的抹盐,姜片分别放入鱼腹中,加料酒、香醋、白胡椒粉、十三香抹匀腌1小时;
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. T+ k+ G( |- W. x: c- v2、将香葱摆放在玻璃烤盘的盘底,腌好的鱼控干水分,两面刷油后放在香葱上;2 W; \' U# N8 w
1 o! J0 H$ k) Q1 O6 A4 a) k! \3、烤箱预热至180度,烤盘放入中层,烤15分钟;9 @+ Q q3 E) `2 i" w( a
0 E$ z* F$ q, G/ N- m, X4、取出烤盘将鱼翻面,再烤15分钟; 烤到十分钟了放入洋葱丝。
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5 j; _( _/ H) `- ^& i5、取出烤盘再在鱼身上刷层油,撒上孜然粉、红椒圈、和香菜梗,再入烤箱烤2分钟,取出撒上香菜叶即可。
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再给鱼翻身的时候一定要轻轻的翻,最好用铲子,切不可懒省事,否则鱼肉很容易脱落。没有玻璃烤盘的朋友们,可以直接在烤箱自带的烤盘上操作,但是一定不要忘记铺上锡纸哦,否则很不好清洗的。这道菜,做起来很简单,味道很好,一点都不腥,各位朋友可以试试哈。 |
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