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原料:草鱼1条。0 ]4 V9 C. ~% u M t& Y$ ]
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草鱼去鳞去内脏(鱼腹内的黑膜一定要完全去掉)处理好后,将鱼片、鱼头和鱼排分开盛放。分开放是因为下锅的时间不一样。鱼片不要片得太薄,易碎,也别太厚,不好熟也不易进味儿。具体尺寸我也没量,自己片的时候想想外面吃的那厚度就差不多了,哈哈。( |; [: D2 N" W9 N! F$ w
2 p0 ^0 J: s% e' Q3 r. R2 C配料:酸菜、泡椒、花椒1勺、小米辣、八角、蒜、姜。3 G; l* c' e! X6 }; Q6 [ o
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花椒泡椒的量视自己口味而定,酸菜一定要味道好些的。# ?* k# ?, d7 j4 ?' ?; {
6 P+ ?5 c0 n5 H配菜:平菇、芹菜、绿豆芽。1 o% p: C6 m, n* c$ C
& G# R3 Y1 @8 H0 d配菜根据自己喜好添加。 |
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