我家酸菜鱼

okm3695

原料：草鱼1条。
: O* b) i$ R1 m* p
草鱼去鳞去内脏（鱼腹内的黑膜一定要完全去掉）处理好后，将鱼片、鱼头和鱼排分开盛放。分开放是因为下锅的时间不一样。鱼片不要片得太薄，易碎，也别太厚，不好熟也不易进味儿。具体尺寸我也没量，自己片的时候想想外面吃的那厚度就差不多了，哈哈。

$ ^: ^- G/ |! p/ R- w9 D  W配料：酸菜、泡椒、花椒1勺、小米辣、八角、蒜、姜。

( g/ v& a* {1 n% S( b, u9 M9 \花椒泡椒的量视自己口味而定，酸菜一定要味道好些的。

配菜：平菇、芹菜、绿豆芽。

! y& W6 \! E$ D' Y3 L/ p配菜根据自己喜好添加。