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我家酸菜鱼

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发表于 2025-5-7 11:26:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:草鱼1条。
1 I' _/ b" k; G4 U! N/ M3 b; P
* P) V+ F+ h6 O% N+ L$ `5 S草鱼去鳞去内脏(鱼腹内的黑膜一定要完全去掉)处理好后,将鱼片、鱼头和鱼排分开盛放。分开放是因为下锅的时间不一样。鱼片不要片得太薄,易碎,也别太厚,不好熟也不易进味儿。具体尺寸我也没量,自己片的时候想想外面吃的那厚度就差不多了,哈哈。7 F  q$ F# b# @& U$ s! I5 i% m! I

2 N1 \/ N6 V$ x; U) Q; b配料:酸菜、泡椒、花椒1勺、小米辣、八角、蒜、姜。4 u* `0 ?, J. A6 W- Z( t8 W8 F
) b  d8 g" l# \9 N# {" b$ Y
花椒泡椒的量视自己口味而定,酸菜一定要味道好些的。
3 T# @1 E/ w0 L5 z6 Z  i# h. R7 g4 u
配菜:平菇、芹菜、绿豆芽。" E& U! g- _2 [' t9 }8 s7 Z0 L
9 H$ Y: |! {: t3 M/ Y7 A. M6 A
配菜根据自己喜好添加。
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