日式照烧鸡

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$ M' t( J/ h6 u8 x3 v6 O3 N& K原料：

鸡腿肉4块、（或者连着鸡胸那段大鸡翅）、酱油、味淋、料酒、白砂糖按4：3：2：1的比例、盐少许、葱段。

8 g& h+ d5 Q  M) ^3 I/ J7 g做法：

: R( @% S, W, t" f1、鸡肉去骨，用叉子扎些洞，把所有调料混合与鸡肉腌制半小时以上。
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2、干锅大火烧热，将鸡肉鸡皮朝上，放入锅内，改中火，煎至上色。
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3、翻面后继续煎至鸡皮出油，用筷子插入鸡肉无血水即可。

% m" U" |" o4 w9 F8 `7 d4、捞出鸡肉放凉后切块。

2 U+ H  U4 f: ~2 y) _3 m; t5、锅内剩下的鸡油加入腌制鸡肉时的调料，熬成酱汁，勾薄芡起锅淋在切好的鸡肉上，撒上葱段即可。