酥炸小黄鱼

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原料：
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/ i% t; m) Z7 t7 Q: @小黄鱼。
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5 ]3 d! u7 Z! k* z1 N$ c5 u/ `做法：

6 U$ s) W4 I; Y6 h! k7 B0 u1、小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干。     
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2、加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。

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3、准备啤酒，面粉和玉米淀粉（比例2:1）。

! a4 f1 a/ E4 F8 u; ?# O. D8 i4、在面粉中倒入啤酒。
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5、将面糊搅拌至无颗粒。
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6、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊。

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1 {& Y( m  g5 F6 c0 X  z7、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出。
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0 J, W+ `( c- J1 d8、大火复炸至金黄色捞出即可。
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. M2 ^/ p# {" [1 M% I8 o" }  y灰灰小贴士：
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秘诀1：就是用啤酒代替清水来调糊挂浆，口感超级酥脆哦。
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+ h2 h3 ^+ c9 A: J# d; K" W6 T5 a秘诀2：面粉和玉米淀粉的比例是2:1，效果比你光用面粉绝对要好的多。

秘诀3：经过第二次复炸，也会使鱼口感更酥脆哦，并且可以逼出一部分油来。



锅里油多倒点，这样反而鱼吃油少哦。

或者加少许泡打粉，用清水来调糊，也会很酥脆。