酥炸小黄鱼

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原料：
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小黄鱼。
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做法：
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! {8 `9 P1 Z  U" f7 A# I5 u  ?% Q) u1、小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干。     
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2、加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。



3、准备啤酒，面粉和玉米淀粉（比例2:1）。

3 H8 ], }* j  Q, g! u) p4、在面粉中倒入啤酒。
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" h2 i2 O3 ^! |+ T5 Q; J% {& M5、将面糊搅拌至无颗粒。

6、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊。
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# |0 r$ |5 n2 ^# J& F, Y9 F7、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出。
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& d* m/ ~# q' f$ O. Q8、大火复炸至金黄色捞出即可。

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灰灰小贴士：
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4 |6 G5 d( {( I! F+ f秘诀1：就是用啤酒代替清水来调糊挂浆，口感超级酥脆哦。
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秘诀2：面粉和玉米淀粉的比例是2:1，效果比你光用面粉绝对要好的多。

秘诀3：经过第二次复炸，也会使鱼口感更酥脆哦，并且可以逼出一部分油来。
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锅里油多倒点，这样反而鱼吃油少哦。

0 J* w; `8 b* m7 O$ {0 }; Q) Q或者加少许泡打粉，用清水来调糊，也会很酥脆。