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烤三文鱼卷

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发表于 2025-5-7 21:55:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:
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! ^- O: |/ X. S* O# W% k5 L三文鱼400g、香菇、青红黄椒、、香菇等杂蔬、黑胡椒粉、盐、橄榄油。7 i9 I) Y" Z8 A( h

7 }+ ~4 f2 D: c* M做法:
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1、各种蔬菜全部切成条,长度和三文鱼块的宽度差不多。把三文鱼横片成薄于0、3cm的片备用。
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* k  t. z/ k1 `2、蔬菜加盐和黑胡椒粉拌匀。铺好鱼片,两面都抹点盐,刷一层橄榄油,各种蔬菜条都放一点,从一边卷起。. ]2 y. u7 [1 u
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3、卷好后用牙签固定住。放入西班牙Lekue料理碗中。扣好。烤箱预热200度,中层,上下火,15分钟。吃时可蘸青芥与酱油。& G# Y, W/ P& Y( ^2 u/ [
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总之,三文鱼的好处自无需多说。只是购买时,要挑新鲜的三文鱼。看三文鱼新不新鲜,就要从口感、  三文鱼手感和颜色来观察。
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  p% E4 e0 r: X6 t颜色:新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽,带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼,就会失去那一层光泽,色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话,最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看,新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的,而不新鲜的三文鱼是会发黑的。; ~& H1 v0 `7 P2 F% J, w. i; Q
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手感:新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的,按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的,木木的没有弹性。
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口感:新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满,鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼,则入口会有散身和霉烂之感。
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