墨鱼卷烩杂蔬

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原料：
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新鲜墨鱼200克、芦笋100克、红椒一个、黄甜椒一个、姜丝、白胡椒粉少许。
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' u- S2 ?! B( ?* F# P7 p7 F- H做法：

1、将芦笋尖斜切成段，红，黄椒切成三角形片状。将切丝备用；
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2 E" D0 V3 z2 e9 x5 e2、十字花刀切法：整块墨鱼洗净，快刀呈45度角，在整块鱼肉身上先等距离斜着切出长条的刀痕，注意不要切太深，以免切断掉；

# h0 u2 G- b+ s4 F3 t, e3、再将墨鱼身翻转，继续用刀斜切，注意与之前的刀法要呈90度垂直的角度；
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4、最后将切好花刀的墨鱼片切成三角形的片状；

5、锅中将水煮沸，放入姜丝，料酒，将墨鱼放入烫至卷起，马上捞起放入冷水保持弹性；

- n4 T  D, h' Z: n+ D: l* `# p  n2 R6、将芦笋尖汆烫；

1 j2 I; p" Z% l# J. p( H4 p8 N( p7、锅内放入橄榄油，将红，黄甜椒放入翻炒，接着放入烫好的芦笋；

8、最后倒入墨鱼卷，撒上盐，胡椒粉，伴炒均匀即可出锅。