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' m( Z# Z* Z0 \3 ?3 e, y原料：
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8 e/ {* M" C6 I1 q' }( \; x H主料：鲫鱼1条。% F/ I; S+ \+ }7 e* M
! ?2 d4 L$ H3 u! K配料：红椒1个、蒜3瓣、葱1截。
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: g8 t4 E$ m8 i* ~4 K! A& v调料：黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。
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3 m7 U4 e6 c) R9 K$ h( o( D做法：" N$ O9 S" i A2 D! }) Z; G
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1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；( N. m0 `* Q( Q, F, y
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2、红椒、蒜、葱均切成小粒；! p* r8 S; [. Q7 A! N8 I% D- A
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3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；6 U' V' w' |, a& G) B ~7 m
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4、加适量水，加入蒜末和生抽；
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5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐；
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/ {# L( T) P Y i- m7 j& |6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。! @$ B# ^; z- v$ T0 j, a3 z+ y+ t
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心得分享：
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1、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；
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( m) ~1 U4 |/ o; O* {; d2、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；
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: X6 ]) X$ l1 m5 F( X9 _) T3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整；
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4、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。
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狗仔卡
发表于 2025-5-7 23:20:37
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