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原料：
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小黄鱼、淀粉。（或者糯米粉）
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配料：
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" T z& k9 a2 _1 s盐、胡椒粉、孜然粉、芝麻。
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做法：
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/ n5 e6 J2 D( y3 q' G1、黄鱼洗净去内脏鳞，头，我不喜欢吃头所以去掉。9 z2 [, r/ ^8 T6 w y; d% N2 J
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2、鱼身上刻刀。用盐，胡椒粉，腌渍十分钟入味。1 |" U5 C0 ~& F4 B% c7 n
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3、鱼里拌一勺食用油。
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4、沾一层淀粉
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4 }8 f6 p. h& z8 v5、入油锅煎微黄即可。中小火。7 s; p$ m. F$ w5 h
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6、出锅撒一层孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒盐。% A: m) o! `' v3 ]5 z' V3 ]+ D
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1 o+ K! V+ N$ V2 U后话：
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1、炸的时候先不要翻动，等外皮凝结了，晃动锅即可，用筷子翻身煎另一边。
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2、黄鱼很鲜，不要煎太老，这样才能外酥里嫩。' F! L5 y6 h2 Q2 i
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3、第一次腌鱼的时候，盐要放足。 |
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狗仔卡
发表于 2025-5-7 23:24:28
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