糖醋酥鱼

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原料：

0 l9 ?; U& U- y小黄花鱼、鸡蛋、面粉、花椒粉、盐、清水、油。
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2 c% x: }  o( S) j2 Q; b4 u做法：

' N0 X& B1 N! c  M' m1 D+ `1、将小黄花鱼洗净去除内脏和腹中黑膜。控干水分。

+ I& ^9 M( H( W5 L2、倒油。开小火。将油温热。
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; H, V8 z' m; ^! ?1 }0 H! u3、和面糊。面粉、鸡蛋、盐、花椒粉和清水，水不能多，和面糊时要浓稠一些，搅动，以免有面疙瘩。

2 F0 C- g1 K' w3 M4、将小黄花鱼放进面糊内，裹上面糊，文火炸至变色，在开大火炸至焦黄。即可。
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( n/ f, S4 G) f; r3 e原料：
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7 a  P8 e+ Z/ D( u( c" ~% l% B酥炸小黄花鱼、蒜、姜、红椒、糖、醋、老抽、白酒、蔬菜味精、盐、清水、芹菜碎。
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! T! Z6 E" ^. }$ I) Y做法：

4 |* X( c8 {* }1、先挑一碗糖醋汁：糖、醋、老抽、白酒、蔬菜味精、盐、清水，一定要把糖用温水化开，再调入其他的调料，这个没有秘诀，完全依靠自己的口味，即可。
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2、热锅倒油，用蒜片姜片和红椒炝一下锅，出香味后将料汁倒进锅内，再倒进一些清水，熬制，锅开后将酥鱼放进锅内，小火收汁。锅内汤汁收完后，即可出锅，撒上芹菜碎，即可。