糖醋鱼

okm3695

: h2 O" K" }5 F7 p- F3 d# D% V原料：鳊鱼、或者其他鱼、就是别用鲫鱼。

* c& h# A4 q- x2 o5 G: N配料：葱姜、面粉、笋丝。（可没有，我笋偷多了，尽量消灭）

4 N" `: T" L3 Y1 f7 A% a' c调料：盐、胡椒粉、番茄酱、香醋、白糖或者冰糖。

准备：

; K9 Z: Q$ w4 J5 ]+ ]: s1、鱼身上划刀，用盐，胡椒粉，腌渍十分钟。
0 l; o% q2 E+ R/ Y
2、笋丝，葱丝，姜末。
; R7 E; e: @5 Z& H$ s( i% Y! _( r
3、装饰用葱丝，事实证明是画蛇添足。
: U- c9 C1 \2 `1 n7 T5 d  j+ G
4、面粉调成酸奶装糊糊。



) r6 @1 }+ X% Y% H& x- X# ]8 D做法：

1、面糊浇在鱼身上，提着尾巴送油锅炸金黄。

2、油全部倒掉，炒一下葱姜。
  ?% k8 m2 @5 a& k
3、放番茄酱炒一下后兑水，醋，白糖，熬滚。葱捞出扔掉。
9 y( l' M! n& U6 r! m
4、放入笋丝，盐调味，鱼。小火煨三分钟中途翻身。不会翻身的就用勺子不停的舀起汤汁浇在鱼上。
% _7 m) I0 f8 _# g$ ?5 V8 ]" v
5、鱼捞出摆盘，剩余的汁勾芡放点鸡精或者味精提味。

1 n0 M& B3 o1 L' ?( \% U6 z6、浇在鱼身上，撒点熟芝麻。（自己家吃就不用了）