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原料:8 e4 ^5 G: R& b9 {$ z' L, F
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半斤左右鲫鱼一条、姜末、蒜末少许、盐两勺半、鸡精一小勺、胡椒粉1/4小勺、醋20克、料酒30克、红辣椒粉15克、孜然粉15克、芝麻10克、小葱少许。! g* T1 E+ l; G5 S4 g4 J
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做法:( b% a( E7 `+ T0 J
) [9 z8 |$ k4 Y, |5 P+ J1、新鲜活鲫鱼现杀,从背后剖开,去内脏鱼鳃,洗净;8 K# Z" ]' e" [$ h4 r
5 y/ E- T# m& A) [5 J5 Q2、将鱼置于一大盆中,姜末、蒜末少许、盐两勺、鸡精一小勺、胡椒粉1/4小勺、醋20克、料酒30克、抹在鱼的正反两面,用手轻轻给鱼按摩5分钟,然后腌渍15-20分钟;1 z7 Z/ T. v3 ]/ K$ V( `1 K, K9 n
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3、烤盘铺上烤纸或锡纸,将鲫鱼反面朝上,表面均匀的撒上一半的红辣椒粉、孜然粉和少量盐、芝麻,刷少许植物油,放入200度的烤箱,中层,上下火,烤约15分钟后取出;" m. h2 a6 }) [
! j8 |9 N5 w+ E( E) s! C1 Q4、将鲫鱼小心翻面,在正面撒上剩下的一半红辣椒粉、孜然粉和少量盐、芝麻,刷少许植物油,放入200度的烤箱,中层,上下火,再烤约15-20分钟即可。 |
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