莴笋溜鱼片

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原料：
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9 H& Y/ K  C( f( s龙脷鱼片180克、莴笋片100克、春笋片50克。
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, E8 O- `. c7 ]7 y* Y调料：

! B- ~; b1 n6 }' L: Z黄酒糟汁40克、盐2克、白糖15克、味精1克、葱油适量、水淀粉适量。


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" }, c8 F' N4 P# U" y& p做法：

& R+ }3 `( ]! O8 \; q- C1-5、鱼片浆制；鱼片里放入少许胡椒粉、盐、味精抓匀，然后放适量玉米淀粉抓匀配用。
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+ ?6 t6 h3 @9 Q, S$ `5 p3 B2 t# E# l6-8、汤锅水烧开，下入春笋片汆烫一分钟捞出备用。然后下入浆制好的鱼片汆烫，鱼片变色后捞出备用。
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! }+ e7 ^. h$ K9、另起锅放入少许清水倒入糟汁搅匀。
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9 L3 ~) M- V- M莴笋溜鱼片

10-13、汤汁进行调味，里面放入盐2克、味精1克、胡椒粉少许、白糖15克搅匀。

9 `8 [0 J5 U! K9 W+ q) H3 n, x8 ]14-15、调好味后倒入汆烫好的鱼片和配料烧开，汤开后用适量水淀粉勾芡。
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# ~8 b. K& M6 a/ W! P, B0 b16-17、待芡汁糊化后淋入少许葱油便可出锅，码盘后稍加点缀便可上桌食用。
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此菜特点；色泽美观、糟香浓郁、鱼片滑嫩、配料脆嫩、味道鲜美、营养丰富。
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