什锦烤鱼

okm3695

我是最爱海鲜滴，除了螃蟹吃了会过敏，不得不吃以外，基本上没啥太忌口的海产品，有时候会有小小的抱怨，为啥没生在可以随时吃到鲜活海鲜的沿海城市，虽然现在运输发达、便利，东北也可以吃到鲜活海鲜，可是据说为了保证海产品的鲜活，有个好卖相，商贩都会给海鲜加一些类似兴奋剂之类的药物，真不敢买呀，如果想吃活鱼，一般我都买河鱼吃，貌似保险一些。
' l, V" O# Z* `$ x+ P
" E, [- U9 V" y/ I+ I$ w7 ~俺家餐桌鱼的上座率比较高，平时总是吃炖鱼、蒸鱼，偶尔也会换换口味，烤鱼肯定是不二之选，但是有时候比较大的鱼，烤熟后表面都会多多少少有些焦糊，影响口感，最主要是吃了烤焦的鱼对身体不好，今天俺就告诉大家一个小窍门，可以将蔬菜和鱼一起来烤，把菜盖在鱼上面，既可以给鱼增香，又可以保证鱼不糊、味道鲜美。鱼中有菜香，菜中有鱼鲜，这样搭配着吃，除了好吃，还非常营养哦。
7 o$ S4 `9 ?3 h0 ]* R
9 T/ M, I3 z" ^用烤肉酱来腌制鱼肉非常方便，味道也非常好，特别省事。
; E3 U+ }, M, d* X8 [

原料：鲜鱼一条（约500克）、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱半个、香菜末适量、大喜大原味烤肉酱120克、辣椒粉适量。
& R$ v' `& U+ C+ U  H, n
做法：
6 W! D2 W- N6 y1 v$ w
7 _: N& W3 T6 d+ i1、原料备齐。

4 C& O1 f- f! A+ J& ~; F* _. i- }2、土豆、胡萝卜、洋葱去皮，洗净，切成滚刀块。
% K6 l' m6 }$ G# G& @, S4 K
; K/ U4 X! d2 x" {1 V1 {3、将土豆块、洋葱片、胡萝卜块放入盆中，倒入适量大喜大烤肉酱拌匀，腌制30分钟入味。
# b, u/ i2 D  h* p; Z- W. g
6 E2 E! \& [7 s! ~; C$ B" q" p4、鱼收拾干净，从腹部切开，背部相连。
! g5 `+ L+ M2 b% M: S; L7 ^
# Q5 A% G- b( v+ K0 x8 G$ z5、在鱼肉上切几刀。

( V+ Y( y! `: t! j6、抹上大喜大烤肉酱。

6 e% R% S  A* ?5 z. J: Z7、将鱼翻过来，同样抹上大喜大烤肉酱腌制30分钟入味。

8、烤盘铺上锡纸，将腌好的鱼放到烤盘里，再将土豆块、胡萝卜块、洋葱片均匀的放在鱼上。
8 b2 N; Y# `" X% l  k5 ?2 t6 W* [
. [) I' s) C/ ?5 _) q( x9、将烤盘放进烤箱，190度20分钟（时间温度仅供参考，根据自家烤箱特点调整），烤好后淋上适量植物油，撒上适量辣椒面，再送入烤箱烤5分钟，出炉后撒上香菜末提香即可。