什锦烤鱼

okm3695

我是最爱海鲜滴，除了螃蟹吃了会过敏，不得不吃以外，基本上没啥太忌口的海产品，有时候会有小小的抱怨，为啥没生在可以随时吃到鲜活海鲜的沿海城市，虽然现在运输发达、便利，东北也可以吃到鲜活海鲜，可是据说为了保证海产品的鲜活，有个好卖相，商贩都会给海鲜加一些类似兴奋剂之类的药物，真不敢买呀，如果想吃活鱼，一般我都买河鱼吃，貌似保险一些。

俺家餐桌鱼的上座率比较高，平时总是吃炖鱼、蒸鱼，偶尔也会换换口味，烤鱼肯定是不二之选，但是有时候比较大的鱼，烤熟后表面都会多多少少有些焦糊，影响口感，最主要是吃了烤焦的鱼对身体不好，今天俺就告诉大家一个小窍门，可以将蔬菜和鱼一起来烤，把菜盖在鱼上面，既可以给鱼增香，又可以保证鱼不糊、味道鲜美。鱼中有菜香，菜中有鱼鲜，这样搭配着吃，除了好吃，还非常营养哦。
4 [" {5 i$ ~1 _4 J* X% }3 `+ `
# X2 \  C" u" c; v2 f3 T用烤肉酱来腌制鱼肉非常方便，味道也非常好，特别省事。
/ A$ U9 O% q4 u$ R
" [6 F- D; ^+ |4 ^! O1 ]
原料：鲜鱼一条（约500克）、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱半个、香菜末适量、大喜大原味烤肉酱120克、辣椒粉适量。

做法：
. i( c  D* S% y! W1 s
1、原料备齐。
) j$ N& q" _' q9 H- P, d6 V1 v
2、土豆、胡萝卜、洋葱去皮，洗净，切成滚刀块。
9 ?2 h' p7 K  ^3 ?4 j; a: b/ h
3、将土豆块、洋葱片、胡萝卜块放入盆中，倒入适量大喜大烤肉酱拌匀，腌制30分钟入味。

4、鱼收拾干净，从腹部切开，背部相连。

9 P4 F# C) d, v+ V6 X1 O5、在鱼肉上切几刀。
, \4 M, o, K; y& H6 b2 |
  ]! V: e, b9 U9 Y% Q: a- Q6、抹上大喜大烤肉酱。
  f3 p. _0 e! X/ D1 T8 w4 G
7、将鱼翻过来，同样抹上大喜大烤肉酱腌制30分钟入味。
$ D7 A; J, O5 A3 {
0 c8 K0 @* l: N1 ?8、烤盘铺上锡纸，将腌好的鱼放到烤盘里，再将土豆块、胡萝卜块、洋葱片均匀的放在鱼上。
( o/ U3 k* ~+ Y+ ^% x! P/ b$ ^1 w9 _
7 I/ Q6 }9 A2 W+ F1 ?& ^, a9、将烤盘放进烤箱，190度20分钟（时间温度仅供参考，根据自家烤箱特点调整），烤好后淋上适量植物油，撒上适量辣椒面，再送入烤箱烤5分钟，出炉后撒上香菜末提香即可。