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其实说起来,“一锅出”这种做法早已流传民间有千年之久,可谓一种家喻户晓的特色。据我所知,在东北菜中,不少都是“一锅出”的做法,像什么猪肉粉条烩卷子,黄焖鱼贴玉米饼子…都是相当好吃,也相当过瘾的大锅菜。
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这次咱来做个温婉型的,以菜为主,鳕鱼、土豆、胡萝卜,加入燕麦同煮,最后用咖喱调味。满满一小锅,既有丰富的时蔬,又有醇香的粮食,再加上浓郁的咖喱,吃一碗下去,不仅饱腹,更让人满足。/ t- g# D2 w9 R4 U8 \7 l' |
" x* z; F. Y( E; y; ?3 J麦香伴着鲜香,化作一种令人垂涎的味道,弥漫在厨房的每个角落,一口一口融化在口中,懒人的生活,也同样充满幸福的滋味…
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! V: C. i; C) c原料:
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( ~. _7 k7 C, l! u9 l4 }, N7 ~土豆1个、胡萝卜1根、燕麦片50g、鳕鱼100g、尖椒1个、小红辣椒2个、酱状咖喱1包。
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6 x+ B5 y& q8 m4 {+ g% R准备:+ v) I' v4 D; T. y0 g
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土豆、胡萝卜分别去皮、切块,燕麦片用清水浸泡,尖椒切块,小红辣椒切碎。' i @& L( R0 t8 E6 Y8 V$ y# d) b
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咖喱鳕鱼杂蔬煲+ a" t4 Y8 r5 h. y- ^3 F
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做法:
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1、锅中放入少许油,油烧热后放入土豆和胡萝卜翻炒。
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1 @ ?2 p# o7 j/ u2、炒至土豆呈现微微的透明,加入咖喱酱。
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3、炒匀后加入已切块的鳕鱼。4 H" @" |/ N$ W' O8 J& I
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4、再加入已经泡软的燕麦片。
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$ l5 J/ b+ D# F' w. l/ K5、加少许水,煮开后转中小火,加锅盖炖8分钟左右。
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6、加入尖椒,继续炖2分钟,盛出,点缀小红椒即可。! }- s# ]1 S; n5 O& a! t8 B* m
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心得分享:, n0 e& M/ ^ B1 F
- N( Y* Q: F8 F" d! j; Z1、酱状咖喱也可用块状咖喱替代,最好要先用水将快状咖喱炒化再使用。- D2 @+ C( Y$ G. W. |9 @
# h2 i( D# E k; }4 z2、燕麦提前用清水泡软,口感会更好。* ~2 r* L o: f- h! A" ^
) x( S, S9 w' p1 T3、咖喱酱中含有盐分,所以没有再加其他调味料,也可根据个人口味调节。" h8 f$ V9 A* Y3 [. c: z9 W8 x1 Y
0 Q9 |6 h- k* D. x) i4、炖煮的时间可根据个人喜好调节,时间越久,口感越软烂。 |
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