菠菜金钩豆腐汤

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*菠菜150克
8 B7 v2 ~6 ]8 R, m9 q*嫩豆腐200克
% {/ {" G6 U$ {1 t' a*水发海米50克
+ l! M9 V$ u& E( ~! {/ S  B  }& d6 }*盐、味精、绍酒各适量
" p- m2 e0 i* @& p; p*葱丝、姜丝共5克
5 L: D2 H' F9 C. N$ d7 h, k*香油适量。
5 s# ^& K/ w$ a. K1、将菠菜摘洗干净，切成4公分左右的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉水过凉；将嫩豆腐切成宽1公分左右的片待用。
2、油锅中放油2汤匙，旺火下葱丝、姜丝炝锅，烹入绍酒，加入适量清汤，将菠菜、豆腐、海米、盐、味精下锅，待汤煮沸后，撇去浮沫，淋上香油即成。
注意：味精可用鸡粉代替，有了鸡粉再加适量水，即可代替清汤；爱吃猪油的，可用同量猪油代替植物油。