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菠菜金钩豆腐汤

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发表于 2025-5-8 15:29:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
*菠菜150克
4 M  O5 e; X& N# S1 n; Q*嫩豆腐200克$ _2 d7 D, a2 p( l# A6 v
*水发海米50克$ [: `! ?1 M. s6 k2 ]4 `# w
*盐、味精、绍酒各适量( E* p, C7 l6 p1 |% n; b
*葱丝、姜丝共5克) b5 e# k' m: G' Y, ?' g
*香油适量。' }1 d4 C+ @# o5 {' m
1、将菠菜摘洗干净,切成4公分左右的段,在沸水中略烫,捞出马上用凉水过凉;将嫩豆腐切成宽1公分左右的片待用。
0 x  v0 j8 t5 c: A/ u( M# R2、油锅中放油2汤匙,旺火下葱丝、姜丝炝锅,烹入绍酒,加入适量清汤,将菠菜、豆腐、海米、盐、味精下锅,待汤煮沸后,撇去浮沫,淋上香油即成。
+ Y' }" `) @* }4 d0 R3 k注意:味精可用鸡粉代替,有了鸡粉再加适量水,即可代替清汤;爱吃猪油的,可用同量猪油代替植物油。
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