找回密码
 加入华同
搜索
黄金广告位联系EMAIL:[email protected] 黄金广告[email protected]
查看: 68|回复: 0

炒鳝条

[复制链接]
发表于 2025-5-8 15:34:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
*鳝鱼400克1 ^4 _3 f/ k( @) T. f; r
*莴笋100克& H8 w  E: Z4 z! W
*葱段20克、姜片5片、蒜片5片
$ }8 |$ N$ _6 g$ b6 U* ?& z! p*绍酒1汤匙6 \2 k5 V) f$ l- Y8 x2 J
*酱油1汤匙
) G& n% j! L, d, t8 V*醋大半汤匙、盐、胡椒粉、鸡粉、淀粉各适量。8 S2 `8 [% [1 V( |/ b% a; T9 u8 T
1、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨;把鳝鱼片揉搓洗净,切成5厘米左右的条,放入开水锅中焯一下待用;莴笋切成大粗条,用盐腌上。
. ]) b& ]! x; g, j7 [$ j. _9 G2、将盐、绍酒、酱油、醋、鸡粉、淀粉加适量水兑成调味汁。  h, g. R' E: D3 Z+ Z
3、锅中油烧至7成热,放入鳝条爆炒,加姜片、葱段、蒜片炒香,加莴笋条炒至断生,倒入调味汁,收汁起锅即可。
4 [/ ]+ P6 z: U; d: s注意:鳝鱼一定要买鲜活的;将鳝鱼焯水是为了去除腥味,时间千万别太长;如果有泡辣椒或红辣椒等与葱姜蒜同时放入,成菜颜色、味道更美。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入华同

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|华人同志

GMT+8, 2025-8-3 08:14 , Processed in 0.052341 second(s), 4 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2025 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表