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豉汁苦瓜

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发表于 2025-5-8 15:38:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
*苦瓜500克
1 _" x1 ~1 f, p# s& f/ s# w*豆豉1汤匙. x; C5 l) V' g& p" C* s
*蒜泥、白糖、酱油、盐、鸡粉、水淀粉各适量。
$ H1 I- k0 e% ~: n4 c7 S1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成大厚片,豆豉切成碎末。6 y9 ?% g) A( {$ q/ Z% M" {3 Q* Q
2、炒锅上火,加入约3汤匙油烧至六成热,放入苦瓜片,煎至两面金黄色,再放入大半杯水,加鸡粉、酱油、豆豉、盐、白糖、蒜泥,用大火烧至汤汁浓稠时,用水淀粉勾芡,即可起锅。' I: o$ M( D" i; H3 M6 x$ P
注意:烧苦瓜时不要盖盖,也不可久烧,保持质脆色绿,防止焖黄。
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