|
*土豆300克: P7 d8 n4 C* o9 B
*葱150克
; ^ a9 J. `5 U1 x# F*姜3片$ H5 n4 E% { P% {
*酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。. W7 `# N/ r2 |; W! T* W
1、将土豆去皮切条(像快餐店卖的薯条那样),葱切成相应的段。0 p. k, \- j3 n: L$ k) J" D' B2 b
2、将薯条外沾一层干淀粉,放入油锅中炸至外表金黄时捞出(约需3-4分钟),沥干油待用。4 i% L( P, u0 K' U
3、炒锅置中小火上,放少许油烧热,放入葱段,煎一会儿,下姜片略炒,再加入酱油、适量水、鸡粉,放入薯条,烧至薯条入味,收浓汤汁,淋入少量熟油,即可出锅。
6 b8 O9 V* ]2 u. J, L) |0 @. n" s注意:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意:速冻薯条一般都有盐份,需要注意酱油和鸡粉的用量;炸薯条时就不用裹淀粉了;由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的,其中含有牛油,成菜风味与上述做法有所不同。 |
|