醋溜白菜

okm3695

*白菜500克
*醋2汤匙
: @  P: H6 X$ G) v" ^8 ^: s*酱油2茶匙
/ [; e9 B4 B  k1 Q*盐、花椒、葱、姜、水淀粉、鸡粉各适量。
1、将大白菜摘洗干净，用刀片成薄片或切成丝。
1 ^; P4 y3 |& Q9 O1 m3 J; p2、锅中放油烧热，放入花椒炸成深棕色捞出，放葱、姜炒香，投入白菜片翻炒，加醋、酱油、少量水、鸡粉和适量盐，待白菜片渐渐变软后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
0 H$ g9 i# r# e# A- k注意：如果用此法制作圆白菜，最好先将白菜焯一下（放入开水中，不等水开就捞出），这样白菜成熟快，也不易炒糊。