冬瓜炖排骨

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*排骨500克
6 Z5 Y: W  \7 Z3 d% |- a. T2 f( y: N*冬瓜500克
+ K( O( q7 t* X8 p*姜1块
*大料1个
! r" o! D+ T* _( H, [  {*盐、胡椒粉、味精各适量。
7 q) u8 I" b4 b4 i1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。
! N+ Q1 [0 y# }" B2 f$ Y2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
$ K0 v8 o/ V3 K1 d- o  z1 L+ Q3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
注意：为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽；如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。