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冬瓜炖排骨

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发表于 2025-5-8 16:09:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
" x, Y5 C; l& C* m3 t' o

: X8 k' r3 \- I, e. X$ s*排骨500克
1 Y+ l, h- Q" u$ S  {+ f" b*冬瓜500克& o7 o8 S, n+ q# y. S' j( e& g. U
*姜1块
5 [0 @/ g% y' O" T7 V1 U*大料1个
% n- j8 g& ~. `  y5 c7 P*盐、胡椒粉、味精各适量。
! _, }5 ^9 b1 A: L1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。1 f4 J8 U# k# ?( T2 k: b
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。  h1 D! B0 B$ ~' `: t: B7 T- g
3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
3 t" p) f/ L! h* `* {( m注意:为了保证汤汁清爽,一定要把排骨烫至血沫出尽;如果口味较重,可自配喜欢的蘸料。
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