冬瓜炖排骨

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$ T' \5 X- d& ]$ C" o*排骨500克
*冬瓜500克
3 T9 K/ n+ s0 z: Y+ u, s, Y8 a* N7 c*姜1块
*大料1个
. c4 U7 p6 z8 |*盐、胡椒粉、味精各适量。
8 f" x1 |  t* U1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。
. x. U8 W5 M' S9 g2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
2 F3 U/ V3 z! z$ c$ G/ T& a3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
: O/ h6 \/ p; P" L% m' N4 {注意：为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽；如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。