冬瓜炖排骨

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*排骨500克
! A! i+ [: x3 }; S" r*冬瓜500克
*姜1块
( z2 v* n% T- O0 R) [+ ~*大料1个
- r; F) d& \" E0 I% k6 a*盐、胡椒粉、味精各适量。
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
; b; T; ^% O0 q# Q' h! L! ~  V3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
注意：为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽；如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。