找回密码
 加入华同
搜索
黄金广告位联系EMAIL:[email protected] 黄金广告[email protected]
查看: 84|回复: 0

豆豉子鸡

[复制链接]
发表于 2025-5-8 16:10:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
*去头、脚的光嫩童子鸡一只约500克: J# f# u6 \: ~0 G- l
*豆豉25克
( E3 R1 p# {2 l3 S*葱末、姜末、绍酒、盐、糖、胡椒粉、鸡粉各适量。
6 r# H8 _* Y% ]2 |5 r8 h4 U7 S; m1、将鸡洗净,砍成小块(约1.5厘米见方);加葱末、姜末、绍酒、盐、胡椒粉腌20分钟;豆豉压碎剁末。- U1 e+ H# E  P6 J4 |
2、炒锅烧热放油,爆香豆豉,下鸡块,炒至鸡皮收缩,加少量清水,放盐、糖、鸡粉,加盖煮3分钟,用水淀粉勾芡即可。
# P. K3 s- w  I注意:此菜豉香浓郁,鸡肉鲜嫩。最后煮鸡块的时间根据实际情况定,以刚熟为好,时间长了,肉质就老了;鸡块不可剁得太大;有蒜茸豆豉酱也可制作此菜,注意掌握好咸淡。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入华同

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|华人同志

GMT+8, 2025-8-3 08:14 , Processed in 0.070599 second(s), 4 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2025 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表