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豆芽肉片

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发表于 2025-5-8 16:13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
*黄豆芽400克2 E( X. e6 c8 N( l( e# i7 u
*瘦肉150克. g- E0 ~$ ^# s* J+ t
*香菇5个2 G2 K- l* H. c  M
*葱、姜、生抽、淀粉、糖、香油、胡椒粉、鸡粉、盐、蚝油各适量。
. ]7 m, x. b" x8 N' K: h1、瘦肉切片,加生抽、淀粉、糖、油腌上待用;葱切小段(大葱切丝),姜切片。2 L3 x7 \$ H# b- `0 n4 y$ j) n
2、用香油、胡椒粉、鸡粉、盐、糖、蚝油、生抽、淀粉、小半杯水勾兑成调味汁。
$ `# B, Z. Y* Y! w% a2 U; o0 n& Y3、香菇用水发开,去蒂,用微波炉加热1-2分钟至熟(也可蒸熟),切片;豆芽去根后切成两节;炒锅不放油,放豆芽炒干水分,盛出待用。8 H# |/ q- s$ h. e
4、炒锅烧热放油,爆香姜片,下猪肉炒至将熟,下香菇、豆芽炒几下,烹入绍酒,下葱炒匀,勾入调味汁,炒匀即可。
7 ^/ K0 a. }) R) C注意:黄豆芽用不放油的锅炒,可以去除豆腥味,但注意不要炒得太干,以免太韧。万一煸太干,就做个“干煸黄豆芽”吧!
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