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豆芽肉片

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发表于 2025-5-8 16:13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
*黄豆芽400克
$ @; u7 L# w# D# N*瘦肉150克! ]1 V$ m, ?; a0 k9 b- C1 `
*香菇5个7 C# a/ ?% s6 l! l, r& O
*葱、姜、生抽、淀粉、糖、香油、胡椒粉、鸡粉、盐、蚝油各适量。
2 m0 P7 O- j$ E  C1、瘦肉切片,加生抽、淀粉、糖、油腌上待用;葱切小段(大葱切丝),姜切片。
/ y# P7 y9 Y( f9 F8 m0 X' M+ \2、用香油、胡椒粉、鸡粉、盐、糖、蚝油、生抽、淀粉、小半杯水勾兑成调味汁。- z9 ?" @6 |' i, d$ ^9 o
3、香菇用水发开,去蒂,用微波炉加热1-2分钟至熟(也可蒸熟),切片;豆芽去根后切成两节;炒锅不放油,放豆芽炒干水分,盛出待用。
  b- S+ b0 h6 K6 L3 F0 {4、炒锅烧热放油,爆香姜片,下猪肉炒至将熟,下香菇、豆芽炒几下,烹入绍酒,下葱炒匀,勾入调味汁,炒匀即可。
6 M" c: v1 J8 q2 E' f注意:黄豆芽用不放油的锅炒,可以去除豆腥味,但注意不要炒得太干,以免太韧。万一煸太干,就做个“干煸黄豆芽”吧!
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