番茄焖大虾

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*大虾500克
*番茄酱2汤匙
# k' C8 l- g$ e*洋葱、胡萝卜、芹菜各30克
. T0 X( D1 a  ~; j; ~  F; w0 q; o*盐、糖、蒜、胡椒粉、鸡粉各适量。
1、剪去虾的须、足，沿背部中缝剪开虾壳，除去黑色沙肠，洗净沥干水分待用；洋葱、大蒜、胡萝卜、芹菜适当切碎待用。
8 V+ s; F9 [- B, w! ]  h2、锅中放油烧至六七成热，放入大虾，煎至大虾变红色后捞出待用。
& C) ^$ a+ w5 v3 h  w, A3、锅中再放油，下洋葱、大蒜煸炒出香味，再下胡萝卜和芹菜末，炒透后，加入番茄酱，炒至油成红色，加入少量开水调匀，加鸡粉、糖、盐、胡椒粉，再放入煎好的大虾，用小火焖10分钟左右。
4、捞出大虾，整齐码在盘内，将蔬菜末围在周围即可。
注意：胡萝卜、芹菜这样的配菜可根据你的实际情况改变。