腐乳蒸鸡

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*鸡一斤
*腐乳2块
# V* Q- v" k, V& x1 g+ j*腐乳汁1汤匙
+ ]+ d' x0 W3 X*蒜瓣3粒
*姜数片
*绍酒半汤匙
8 n6 h1 b8 f. w  {% {4 P% f+ H, A# o/ w*糖半茶匙
*酱油1茶匙
4 J! V2 E4 o7 S*淀粉一汤匙
* v: W% M/ r0 {. @7 d*香油、胡椒粉少许
( Q* S* f- O  K3 |. K2 _6 i% i7 ~*盐适量。
1、将绍酒、糖、酱油、淀粉、香油、胡椒粉和盐到在碗中勾兑成腌料；将蒜瓣剁茸后，与姜片、腐乳、腐乳汁和油一起勾兑成调味料。
2 h# b( P# F  a' Z2、将鸡洗净切块，用勾兑好的腌料拌匀，之后再加勾兑好的调味料拌匀。
4 b4 S  ?+ u" {0 A" E$ G3、上火蒸十五分钟到鸡熟即可。
- Z: x* U) J% l; p  T注意：腌料、调味料中都有盐分，具体操作时可按您家的口味适当增减；可在调味料中加点红辣椒丝，出锅后撒点香菜末。