桂花豌豆

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*嫩豌豆300克
4 q8 T9 W2 e; g*鸡蛋5个
*盐、胡椒粉、鸡粉、淀粉适量。
5 E: Y1 E. B5 ^2 \1、将豌豆米洗净沥干水分；将鸡蛋磕入碗中，加盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、水一杯（250ml）打匀。
0 t. R3 {1 I3 w# U/ ^+ S2、将豌豆放入油中滑至变色时捞出，沥干。
: U0 F9 Q5 P& {* ]3、炒锅上旺火，放油越80克，烧到五成热时，慢慢倒入蛋液，同时不断沿一个方向搅拌，将蛋液炒成形如桂花，倒入豌豆拌匀，加少量油，即可出锅。
, M4 a6 [4 ]! M4 |3 h3 L) o注意：此菜对于炒蛋手艺要求较高，不过菜式挺别致的。