桂花豌豆

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*嫩豌豆300克
6 J- l) g/ B1 Y* ^1 B9 q*鸡蛋5个
9 Q0 e4 @6 V: e- L, X7 P*盐、胡椒粉、鸡粉、淀粉适量。
1、将豌豆米洗净沥干水分；将鸡蛋磕入碗中，加盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、水一杯（250ml）打匀。
2、将豌豆放入油中滑至变色时捞出，沥干。
+ e/ G! g& c$ c0 j+ e/ i3、炒锅上旺火，放油越80克，烧到五成热时，慢慢倒入蛋液，同时不断沿一个方向搅拌，将蛋液炒成形如桂花，倒入豌豆拌匀，加少量油，即可出锅。
+ }& H! e2 ~5 U& d* R) c7 n注意：此菜对于炒蛋手艺要求较高，不过菜式挺别致的。