找回密码
 加入华同
搜索
黄金广告位联系EMAIL:[email protected] 黄金广告[email protected]
查看: 86|回复: 0

洋葱烧猪扒

[复制链接]
发表于 2025-5-9 13:30:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
导语:洋葱头、大蒜头以前在我的感觉中就是和葱姜类似的东西,也就是在烹制菜肴时去腥增香用的。我们江南一带在烹制菜肴时用葱姜多一点,相比而言较使用洋葱和大蒜就比较少一点,还有很多人都受不了吃过洋葱和大蒜之后的那个味。在再学习了一些西餐制作之后,发现外国人食用洋葱比较多,大部分西餐在制作时都会用到洋葱,据说在欧美,洋葱被誉为“蔬菜皇后”。6 `( x: p2 j: f5 P' W% g, ?3 R/ I
2 F3 O. ^! _2 S( J
既然被称为“蔬菜皇后”,那洋葱中的营养成分自然是相当丰富的。它不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维素等营养素,洋葱更含有两种特殊的营养物质——前列腺素A和槲皮素。这两种特殊营养物质,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效:前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而具有降血压、预防血栓形成的作用。而槲皮素则能抑制致癌细胞的活性,阻止癌细胞生长。4 B' S5 K6 R: E: @

; X! X* x  n; y1 q) F( P% z/ N- `+ H5 t( Z- F! A
; h( r/ X. m" h7 ]# g' c6 X* z, E
原料:梅花肉300克、洋葱1个、蒜头2瓣、生抽2大匙、料酒1大匙、蚝油2大匙、老抽1大匙、糖1小匙$ k6 O/ H1 W6 [) O8 w

" E3 h- M3 k! W( W做法:
3 j: @- k. w0 E0 W" }8 K! P- M4 X7 O4 m6 S
1、梅花肉切成1厘米左右的厚片,加入蒜片,用生抽和料酒抓捏拌匀,腌制2小时以上;* G0 ~+ Y* B! P) u( _
9 @& x4 P9 ~1 A6 O) Z7 I
2、洋葱切丝,腌好的猪扒两面沾薄薄一层面粉后放置15分钟;
& C  ?; R) {% m3 J: ]
9 W0 P7 D( D: H' R) b7 f7 D8 C- A3、油热后下猪扒两面分别煎至金黄捞出;
: l9 Q* }( z4 w
8 E% D9 w8 }' D% y# u! k! B4、原锅下洋葱煸香,然后将猪扒一起放入;2 ^4 A+ E: _+ P( n( S# s  V

5 ]' i: t& v& o& O8 G2 h7 a5、加入蚝油、老抽和糖,再加适量清水;
( d2 c7 h! q$ M# j5 u
2 [. M* [7 M" ]* l3 Z7 o; L6、大火煮开后再烧5分钟即可。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入华同

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|华人同志

GMT+8, 2025-8-23 18:18 , Processed in 0.052327 second(s), 5 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2025 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表