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英式麦芬三明治

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发表于 2025-5-9 13:39:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
简单的一块面包,一片培根与蕃茄,或是自己喜欢的青菜,以及一颗心形蛋,就是一顿心爱的早餐。2 }' _$ t3 e8 s! y3 \) M
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先观其形,后才知其味。可见眼观在一坨食物中的首要地位。当然,若您喜欢重口味,那也另当别论。% k5 d: R. x# J$ c$ l
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我们通常意义上的麦芬是一种快速蛋糕。而在英国,麦芬是英式麦芬English Muffins的意思,它是一种由酵母发酵的面包,通常来配正餐。通常搭配果酱或黄油,也常用来搭配肉类和鸡蛋。& `, u+ r0 T8 `' d; C9 Y

  I, \) B$ ~+ T. \9 f‘心’爱的早餐。【英式麦芬三明治】
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英式麦芬三明治(西班牙Lekue心形蛋品蒸+三能11cm方形慕斯圈)6 Z; Z7 i7 S% l9 D

! D5 s# {, E8 n, E原料:8 }7 Q! a+ f# d+ d, Y% s
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A:高粉350g、水+一个蛋=240g、盐5g、糖10g、酵母4g、黄油10g。! Q8 G/ z+ H% A5 D

$ Z3 h6 ]/ S) A$ B# x! wB:鸡蛋、培根、蕃茄、洋葱、黄油、盐。+ l, `9 h) u  n: m! j

) t6 R% v; K  j* v做法:! h8 O+ l. {- L

' I" p5 l: B8 q% ?/ v1、材料A中除黄油外材料揉至扩展阶段,加入黄油继续揉至可拉出大片薄膜,发酵约2小时至2倍大(具体发酵时间根据室温)。发酵好的面团排气,分割四等份,放入模子中,模子内侧要先涂一层黄油。上面扣一只烤盘,压重物。放入烤箱中,先发酵至2倍大。再开火170度,烤约25-30分钟。(具体时间和温度根据自家烤箱调整);" [  U0 M, n# V2 O  e
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2、材料B中蛋磕入蛋品蒸里,上锅蒸,水开后5分钟左右。倒扣脱模(蛋品蒸倒入蛋之前需要先抹一层油,这样容易脱模,我忘记抹了。。。)同时把烤好的英式麦芬横切开,用煎锅放黄油和盐稍微煎一下切面,煎一煎培根;! m7 Y1 a% t5 ]. E

9 U3 c$ u8 r9 I0 l3、面包上铺蕃茄,培根,洋葱,蛋即可,或者自己喜欢的任何蔬菜。
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