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秋天一到窗外的景色就开始斑斓起来,各种深深浅浅的红黄绿棕色树叶,构成一幅秋日独特的美景。而南瓜绝对是秋天餐桌上的美景。橙色的Pumpkin、黄色的Spaghetti Squash、绿色的Acorn Squash、浅棕色的Butternut Squash,各色南瓜粉墨登场,丰富了我们秋天餐桌。! B- O- S9 G& n
! ]; w" _2 h2 E4 Y; R/ Q前年感恩节介绍了用Acorn Squash做的南瓜饭,今年再来介绍两道用不同南瓜做的南瓜菜。
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8 e+ Q; J$ E. ~! @意面南瓜船
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- Y1 `: ~+ y# O' m0 ?5 l& t& s8 E3 Y. [2 u
7 q( p v( l9 P/ T" { z原料:
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意面南瓜Spaghetti Squash 1 个(大约2-3磅)、che诶诶ar cheese 1cup、红甜椒半个、葱2根、培根碎适量。8 ~& k* F- f! y$ S) M1 c
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做法:
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7 @) y! ]/ q$ D3 s, p# y1、意面南瓜表面洗净,用叉子戳上几排洞洞,放进微波炉,高火15-20分钟,每5分钟停下翻面,直到南瓜变软。( J/ T- a5 q B& k7 Y- g0 \
5 I _4 f) E* P/ K2、将cheese丝、甜椒碎、葱花都淮备好。
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3、将南瓜对半剖开,去籽,用叉子刮出如意面般的瓜肉,将瓜肉和步骤2中的材料拌匀,放回南瓜壳中,表面撒培根碎装饰。8 q9 K1 g j5 s. C3 T$ Q
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意面南瓜船
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黄金南瓜汤
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原料:' o' A1 `* Z1 \% @ c+ V% a7 X0 B8 z! F
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灰胡桃南瓜Butternut Squash 1 个 (大约2磅)、橄榄油少许、洋葱(中等大小)1个切碎、大蒜2瓣切碎、鸡汤4cups、酸奶油Sour cream少许、培根碎适量。& K1 x% Q6 L1 t% w) V9 N
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做法:% T3 c$ Y m5 W( a0 a; D5 \0 R0 W
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1、灰胡桃南瓜形状如葫芦状,籽集中在底部。将南瓜剖开去皮去籽。, |* H$ t0 x* m j% H4 |7 v
; s$ ], A2 y! f7 K2 y, m2、将南瓜切小块。5 {: b" C8 _( Q
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3、汤锅中加少许橄榄油,放入洋葱碎和大蒜碎炒软。1 w9 C6 E8 {. O1 @ l% {% L: z
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4、加入南瓜和鸡汤烧开,转中小火煮40分钟,放入搅拌机打成糊。吃的时候在汤上加一勺酸奶油,撒培根碎。+ u7 `4 X9 u' D- [
7 @, [- g/ O% B) w, R意面南瓜船
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P.S.
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因为南瓜本身具有特别的甜味和清香,所以不需要添加任何调味品,如果口味偏重可以适当加盐。
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