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罗宋汤

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发表于 2025-5-9 13:45:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

7 N# C3 E+ o( M一直以来都没有做过罗宋汤,每次想做,都觉得加了牛肉的菜,多少会麻烦些。这次亲自做了一次,觉得真的还好,反而觉得有菜有肉还有汤,一举多得的好菜。
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  y! X0 D& |+ @( ~( o6 I% u- O我们总是在做与不做之间徘徊,纠结的那个时间,也都实践了数次了。面对犹豫、纠结、徘徊,最好的解决办法就是行动力。不做永远会纠结,做了就永远不会再为同一个问题纠结了。
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罗宋汤做法多样,可以根据个人喜欢调换食材。比如不喜欢胡萝卜可以改成土豆,不喜欢芹菜可以改成圆白菜。我家嘛,因为某人喜欢吃肉,所以我加了牛肉,哈哈。# r/ b; Y; G+ v- H% ~/ l# w1 D' @

% n6 m$ V6 E# a另外我觉得用番茄酱的味道更好,个人不推荐番茄沙司。番茄沙司是经过调味的,所以味道上不如番茄酱清新和原味。正直盛夏,大家对肉的需求远远没有秋冬季节迫切,但有了这道菜,嗜肉族们也可以开胃吃肉鸟。
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# P5 w  @# p* _原料:" o7 Y7 z+ G3 _# X$ S, @
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牛腩500g、芹菜1跟、洋葱半个、胡萝卜半根、西红柿1个、番茄酱300g。
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调料:
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! C2 ?( q/ o: f$ Q/ d( k白胡椒粉1g、香叶2片、鲜百里香2支、黄油1小块、葱姜各2片、盐2g。
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做法:% U' i6 A/ b* P
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1、牛腩切成约3cm左右的块。
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2、芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁,西红柿切块备用。
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罗宋汤
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2 f0 s3 I4 O, S6 n! F6 t( p3、锅中加入清水,放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用。
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4、锅中加入适量的油,放入西红柿翻炒2分钟。
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5、待西红柿炒软,放入番茄酱翻炒3分钟。' ]' T/ b0 o% M& u: U4 g
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6、 加入适量的清水,没过西红柿为宜,中火煮开后放入焯过水的牛肉。
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5 e. Y' F& m0 h- L& Y; j7、放入香叶和百里香。) L; ]0 @! p& y

: V  ?& H  r' r) j# J5 h2 n; g: Y+ p4 ]8、盖上锅盖,中小火,保持小开锅焖煮40分钟。& _; x( ~" D: X7 \- Z( a) l& q

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9、炒锅烧至5成热,放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底,再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒,炒至断生后盛出备用。! X2 F) r# W$ C2 K, p# _/ U! k

# E* K. |7 x! S6 q! r' W& \% R4 L10、待牛肉煮至软烂后,放入炒好的蔬菜丁继续焖煮10-15分钟即可享用。+ u/ {! @' p- H: {" A2 a: o

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Tips:
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. \0 p, r# U) H# j' F6 V1、喜欢喝汤的,可以多放一些汤。喜欢吃浓郁的的,可以少放一些水。: ^( s  E' s) g" x0 A
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2、用番茄酱来做这道菜,不是番茄沙司。番茄酱是生的,没有经过调味,味道会更自然。
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1 d, o1 V2 z/ P4 L& }& n3、没有鲜百里香也可以用干百里香碎代替。
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