培根蘑菇Pizza

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披萨可是不少大人小孩的挚爱。DIY起来绝对不难做，再呼个三五朋友一起来做，聊着不着边际的大事小情，眉头放松，嘴角扬起，口水直流，欢声笑语，这样的画面肯定会让你向往不已吧。充满期待的烘烤之后，一起尽情享用齿颊留香的披萨、享受生活吧！



' L' J7 O2 b7 X$ Q$ h7 I+ G- V; S饼底：

高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水130ml、奶粉10g。
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- b7 v; l, P8 v9 d0 {7 M馅料：

2 W/ H! p# k0 z3 i. a" U/ y披萨酱、培根、口蘑、红椒、黄油、黄彩椒、小葱头、黑胡椒碎、橄榄油、马苏里拉奶酪。
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: I4 b/ s& U3 U9 q) m2 J6 p6 ^5 D饼坯做法：

1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

2、选择发面工作档和面。
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3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

2 K& o  q- E5 w( P  l) {$ |' {! }4、揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。

! C. B1 A' Q# t9 ^; a8 [' \, ^5、取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。

6、烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。


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3 U& D: C8 \) A% G5 P馅料制作&烤制过程：

: A( A. b* E% C/ r3 \0 R1、将蔬菜分别洗净，切丝、片状，培根切成小片待用。

. k2 n) t: |$ D  v9 |8 T2、取大碗，放入食材调入少许盐、橄榄油、黑胡椒碎拌匀，腌制5分钟。

3、锅置火上烧热，将口蘑、培根煎半分钟去除水分。

' ^  t: q  a. X0 @3 k  Q$ R- E4、彩椒丝、洋葱圈同样煎炒去除水分。

5、马苏里拉奶酪擦丝备用。

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& h; D: r! \, T, f2 |6、在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
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- s( |+ |& ]& B' Q7 ]; ~* L7、将培根、口蘑铺饼坯上，撒上少量芝士丝。

8、将其他馅料均匀的放在饼上，馅料之间适量的撒上芝士丝。
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8 W7 ^, R. O4 i: E) c9、剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，饼的边缘刷上加了油的蛋液。

0 f! L2 |3 x$ J% F& l/ n# o10、再次放入200度的烤箱烤12-15分钟即可出炉。
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3 ~# E/ `" C- S3 l: C- h小贴士：

' q' I4 f& W  V5 }1、烤盘底部一定要先刷上一层橄榄油，做出的披萨薄脆可口。

. w) [' |8 J  ~0 s5 c) J2、每次烘焙之前预热约5-10分钟，这样烘焙的时候食物才能受热更均匀。

9 Z! P% `5 V* C+ z$ q# T# T3、披萨酱也可用番茄酱代替，但自制披萨酱的风味会更为浓郁。
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4、芝士要分层撒，这样可以使馅料粘连在一起还能使芝士拉出的丝更长。

5、披萨酱也同样适用于制作意大利面或者中式的捞面，只要加点水调稀一点就可以了。
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6、炒制馅料是为了防止烤制饼时馅料出汤，影响饼的口感。