培根蘑菇Pizza

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披萨可是不少大人小孩的挚爱。DIY起来绝对不难做，再呼个三五朋友一起来做，聊着不着边际的大事小情，眉头放松，嘴角扬起，口水直流，欢声笑语，这样的画面肯定会让你向往不已吧。充满期待的烘烤之后，一起尽情享用齿颊留香的披萨、享受生活吧！

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饼底：
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! z/ J9 @; `1 e/ ~* l' L高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水130ml、奶粉10g。


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8 |( L2 N  b% ^  W8 t馅料：
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披萨酱、培根、口蘑、红椒、黄油、黄彩椒、小葱头、黑胡椒碎、橄榄油、马苏里拉奶酪。
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2 B, R, z) z0 K) A饼坯做法：
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& G+ u6 M6 u% \7 x1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
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1 ~" ^. X& |% m- o- p2、选择发面工作档和面。
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3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

2 w+ t; W; ?* R6 N' @& {4、揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
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# K4 Y* l' X' m! {- m5、取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。

' x0 O! E6 h) m' F" i6、烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
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& {1 u. T6 v9 K馅料制作&烤制过程：

1、将蔬菜分别洗净，切丝、片状，培根切成小片待用。

2、取大碗，放入食材调入少许盐、橄榄油、黑胡椒碎拌匀，腌制5分钟。

3、锅置火上烧热，将口蘑、培根煎半分钟去除水分。
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1 A% B) N; s2 n+ y4、彩椒丝、洋葱圈同样煎炒去除水分。

5、马苏里拉奶酪擦丝备用。


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6、在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。

5 W5 |( x- B% P6 v8 L' D& o; a7、将培根、口蘑铺饼坯上，撒上少量芝士丝。

9 N! F: T' y- G! H( w" `' |! [8、将其他馅料均匀的放在饼上，馅料之间适量的撒上芝士丝。

9、剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，饼的边缘刷上加了油的蛋液。
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10、再次放入200度的烤箱烤12-15分钟即可出炉。



# d7 Z0 L% O" x2 Z小贴士：
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1、烤盘底部一定要先刷上一层橄榄油，做出的披萨薄脆可口。

2、每次烘焙之前预热约5-10分钟，这样烘焙的时候食物才能受热更均匀。

3、披萨酱也可用番茄酱代替，但自制披萨酱的风味会更为浓郁。

4、芝士要分层撒，这样可以使馅料粘连在一起还能使芝士拉出的丝更长。
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, W- W1 n& z  w5、披萨酱也同样适用于制作意大利面或者中式的捞面，只要加点水调稀一点就可以了。
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+ i3 x3 t  f! e- ]& q7 H6、炒制馅料是为了防止烤制饼时馅料出汤，影响饼的口感。
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