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培根蘑菇Pizza

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发表于 2025-5-9 13:58:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
披萨可是不少大人小孩的挚爱。DIY起来绝对不难做,再呼个三五朋友一起来做,聊着不着边际的大事小情,眉头放松,嘴角扬起,口水直流,欢声笑语,这样的画面肯定会让你向往不已吧。充满期待的烘烤之后,一起尽情享用齿颊留香的披萨、享受生活吧!( i; d  k2 u" R- h. p6 e. C

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饼底:5 p! \. @/ N, r6 O2 ^

6 U3 ]4 R( O- \4 \高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水130ml、奶粉10g。5 |9 q( G! g- A% g

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( s3 o1 t/ I' g9 K馅料:
8 N- X# G' F2 ?6 {
, I, e5 |8 I8 F. B: |5 @) G披萨酱、培根、口蘑、红椒、黄油、黄彩椒、小葱头、黑胡椒碎、橄榄油、马苏里拉奶酪。5 r8 I! P7 s% h. _  L
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* r+ @% G0 s' L5 e+ j饼坯做法:0 {$ R. b$ _1 H8 V4 q

# p5 z& w# i0 y% m' K) b1、所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。' ]$ v/ y1 t4 F1 h

' `; O8 \; `7 I* v, k2、选择发面工作档和面。4 r+ `# E) b, M3 u  n

' E  W% m- m( Z5 t( g3、20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
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4、揉至面团表面光滑,发酵至原来的2倍大。
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! y& ^' d9 Q/ l* @8 Y2 ?5、取出面团挤压排除大气泡,将面团一分为二,滚圆,进行15分钟中间发酵。7 \: j+ N* s: Z. Y
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6、烤盘刷上薄薄的橄榄油;取其中一份面团擀成均匀的圆形,铺入披萨盘中,用大拇指将面皮四周捻一下,使四周平整贴和;用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。+ k8 o) L9 d+ \) c1 }  r
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馅料制作&烤制过程:# E5 I7 r# h8 E

& ^3 F0 x: g! _: W1、将蔬菜分别洗净,切丝、片状,培根切成小片待用。
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3 q5 ]$ A# k' j+ N6 j& t2、取大碗,放入食材调入少许盐、橄榄油、黑胡椒碎拌匀,腌制5分钟。
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3、锅置火上烧热,将口蘑、培根煎半分钟去除水分。9 P) r. ^, a- C4 A

! V$ B6 @# g' {# A( }$ C3 N- n6 i4、彩椒丝、洋葱圈同样煎炒去除水分。  W2 h* A% d( ?8 v. \$ g% e+ \

+ w! u# z) E' P/ E& `5、马苏里拉奶酪擦丝备用。
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/ |; F; X& u+ g7 m) }5 U6、在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料,放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。+ v# x4 h0 K. J. J3 k$ ?

' M# ]3 z/ f1 X+ t+ ]; r5 R7、将培根、口蘑铺饼坯上,撒上少量芝士丝。
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8、将其他馅料均匀的放在饼上,馅料之间适量的撒上芝士丝。! _, S+ v1 @- Z
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9、剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上,饼的边缘刷上加了油的蛋液。
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10、再次放入200度的烤箱烤12-15分钟即可出炉。
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小贴士:7 _8 x/ \$ @& O% u" b' I7 K
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1、烤盘底部一定要先刷上一层橄榄油,做出的披萨薄脆可口。9 {6 L( J9 x& a
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2、每次烘焙之前预热约5-10分钟,这样烘焙的时候食物才能受热更均匀。
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3、披萨酱也可用番茄酱代替,但自制披萨酱的风味会更为浓郁。
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0 Z+ \  K! J* @$ ]4、芝士要分层撒,这样可以使馅料粘连在一起还能使芝士拉出的丝更长。
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5、披萨酱也同样适用于制作意大利面或者中式的捞面,只要加点水调稀一点就可以了。5 ^4 F3 v- T4 i8 G7 `3 B
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6、炒制馅料是为了防止烤制饼时馅料出汤,影响饼的口感。
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