培根蘑菇Pizza

okm3695

披萨可是不少大人小孩的挚爱。DIY起来绝对不难做，再呼个三五朋友一起来做，聊着不着边际的大事小情，眉头放松，嘴角扬起，口水直流，欢声笑语，这样的画面肯定会让你向往不已吧。充满期待的烘烤之后，一起尽情享用齿颊留香的披萨、享受生活吧！



( E; c% y/ V" }3 x- X2 t1 f饼底：
. v3 a  ~7 F) \& ^8 k! K2 i
高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水130ml、奶粉10g。
% i+ ^# N0 v0 Z- B0 N" |9 `
: T! K6 r7 @7 A
1 P4 P7 S' i0 v/ @! }
馅料：

+ a5 L# \* W( _% \$ L披萨酱、培根、口蘑、红椒、黄油、黄彩椒、小葱头、黑胡椒碎、橄榄油、马苏里拉奶酪。
) }7 r8 j7 P- W& R7 j

, ^' |7 j3 E( t
饼坯做法：
; y# w4 Q/ x* u; G$ V
/ q9 P5 e0 z7 x6 |. q+ O; Q1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

2、选择发面工作档和面。
" }2 \9 i! G" L2 R* e7 m; c
3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
% d4 q- g( D* K# ^
2 p- g. u% C1 X, }1 W- w' k( _4、揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
+ W. k0 B8 h+ @* {" J0 D
5 B/ M% [- l* e0 U2 [4 g( h5、取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。
5 g7 S; t; |5 ?
6、烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
, c% q# \8 H; b  g$ m- V6 d

( ?) U" ?+ N. g% j/ R" D9 E5 d
* {; M1 T% L! j  k" i馅料制作&烤制过程：

; d2 X) g/ H! r1 x/ g& M1、将蔬菜分别洗净，切丝、片状，培根切成小片待用。

2、取大碗，放入食材调入少许盐、橄榄油、黑胡椒碎拌匀，腌制5分钟。

- v1 F4 u+ J( e5 K3、锅置火上烧热，将口蘑、培根煎半分钟去除水分。

4、彩椒丝、洋葱圈同样煎炒去除水分。

5、马苏里拉奶酪擦丝备用。


( o6 ~8 g( Z( X; F( ^
6、在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
" k+ ]- C" D0 Y. S# B! N
: J" `* K, @2 N  [& \) c7、将培根、口蘑铺饼坯上，撒上少量芝士丝。
1 ]' b- c+ o: l5 i% O$ r$ Y
$ z2 Q9 m, d5 W: v: b) Y  x8、将其他馅料均匀的放在饼上，馅料之间适量的撒上芝士丝。

# v/ N3 S& N. O# r7 w9、剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，饼的边缘刷上加了油的蛋液。
9 j8 H# z6 O/ u! w
, g* U! u1 z# N! O10、再次放入200度的烤箱烤12-15分钟即可出炉。
, K. G( y* T: ]! M1 n/ G


) d) I8 P1 u) X3 a, o" {( Z+ ?5 b小贴士：
% z, h# S- G" a) L9 {3 w! {
. A! j3 a6 e: L) i" y/ Q1、烤盘底部一定要先刷上一层橄榄油，做出的披萨薄脆可口。
8 _. f/ X" X$ I3 U  B7 x
2、每次烘焙之前预热约5-10分钟，这样烘焙的时候食物才能受热更均匀。

( p( u1 \  c1 d& A3、披萨酱也可用番茄酱代替，但自制披萨酱的风味会更为浓郁。
$ K+ T- Q* O( X5 o9 i; s
( @4 q$ B+ u) j/ O4、芝士要分层撒，这样可以使馅料粘连在一起还能使芝士拉出的丝更长。
6 x% P% w8 F# T" e: F0 k8 ~
5、披萨酱也同样适用于制作意大利面或者中式的捞面，只要加点水调稀一点就可以了。

6、炒制馅料是为了防止烤制饼时馅料出汤，影响饼的口感。
' z: k1 P: t5 l: p$ R( |1 w7 i