芝士焗土豆泥

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原料：
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土豆1个、马苏里拉奶酪50-100克、洋葱20克、胡萝卜20克、肉末50克、青红椒若干（点缀用）、黑胡椒1克、盐1克、黄油20克。
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0 K; W( E- Y, \% a5 x做法：

+ _# O7 H2 }' D$ A* c1、将土豆去皮切小片，装入碗中，盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，注意看护，防止转过头；或者可以直接蒸熟，就不需要微波炉了；
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/ x( k! F& V+ K# S2、将洋葱、胡萝卜和肉都切成末，炒锅烧热，放入黄油，融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟；

7 _2 b+ n  Y. j# G* y/ k3、将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中，待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合土豆泥。
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# |2 T3 L0 ?# m# W" M4、将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末，入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马上关火；如果没有烤箱，用微波炉也是可以的，大概3-5分钟，但是一定要注意看护，以免转过头。


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- |% d$ M# T. z& i制作心得：
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1、芝士必须选择马苏里拉奶酪，才会有拉丝的效果；

# e- n3 a  w5 |$ R3 a3 y* K2、黄油没有，可以用色拉油代替，但是口感气味上会差很多；
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0 }0 r1 ^+ e% I' a& r9 i7 r* m3、烘焙最后时刻可以将上下火改成上火设置，这样芝士表面会迅速有略焦的感觉，很漂亮，香气也更浓郁。