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原料:
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土豆1个、马苏里拉奶酪50-100克、洋葱20克、胡萝卜20克、肉末50克、青红椒若干(点缀用)、黑胡椒1克、盐1克、黄油20克。
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/ M+ J3 \+ u) b, y8 ^做法:
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1、将土豆去皮切小片,装入碗中,盖上保鲜膜,入微波炉转3-5分钟,注意看护,防止转过头;或者可以直接蒸熟,就不需要微波炉了;+ A6 {& |4 n) b* L' b* M
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2、将洋葱、胡萝卜和肉都切成末,炒锅烧热,放入黄油,融化后,将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟;
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$ o( x# `6 p1 u/ P' v3、将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中,待冷却到不烫手状态,加入黑胡椒和盐,带上一次性手套,将所有材料抓匀捏碎,捏成混合土豆泥。- Q# u" j2 w) C7 A/ M) q
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4、将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上,再撒上点青红椒末,入烤箱,180度,中层,上下火,10分钟左右,注意观察,看到芝士表面上色了,即可马上关火;如果没有烤箱,用微波炉也是可以的,大概3-5分钟,但是一定要注意看护,以免转过头。2 a/ r; p( u3 f: `) U5 Q* d* {
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制作心得:$ q' M' X! f. m- B9 N, V
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1、芝士必须选择马苏里拉奶酪,才会有拉丝的效果;
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2 B% G1 b3 O! F! I+ Z2、黄油没有,可以用色拉油代替,但是口感气味上会差很多;
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3、烘焙最后时刻可以将上下火改成上火设置,这样芝士表面会迅速有略焦的感觉,很漂亮,香气也更浓郁。 |
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