|
2 O2 U% E/ o" R8 Z) N1 a( q2 g& S, s
y% v% L' \' N& ]8 W
1 w! x5 w* _! m/ n: J
- g0 T5 R" p! p+ o/ Y原料:
; s* D5 ~ u% P+ u
4 a) G0 J8 x, c! n( j, d! i$ z土豆1个、马苏里拉奶酪50-100克、洋葱20克、胡萝卜20克、肉末50克、青红椒若干(点缀用)、黑胡椒1克、盐1克、黄油20克。
7 P' u- K8 ]9 g! g D7 ?6 M+ x4 t
$ v3 v, X1 U8 f: g& O6 l- P0 N2 w做法:% e) [/ M* O! `6 W n# J8 T+ {
1 }5 n2 o6 t9 Z9 v1、将土豆去皮切小片,装入碗中,盖上保鲜膜,入微波炉转3-5分钟,注意看护,防止转过头;或者可以直接蒸熟,就不需要微波炉了;
+ ]% C) U+ A6 V
) N) @ }3 H& |/ A7 n- t& k2、将洋葱、胡萝卜和肉都切成末,炒锅烧热,放入黄油,融化后,将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟;1 r9 a/ Z- l' o# x; }4 |
: {. B2 ~) F. \' o
3、将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中,待冷却到不烫手状态,加入黑胡椒和盐,带上一次性手套,将所有材料抓匀捏碎,捏成混合土豆泥。3 J, K% }2 E E
* W0 I' r) v5 q. c# N
4、将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上,再撒上点青红椒末,入烤箱,180度,中层,上下火,10分钟左右,注意观察,看到芝士表面上色了,即可马上关火;如果没有烤箱,用微波炉也是可以的,大概3-5分钟,但是一定要注意看护,以免转过头。/ _- ~& E3 x, ~) B1 u9 Y
0 J$ y$ o: K; c- f h; j3 Z$ l' X0 w$ l+ T
* g+ v. P3 p. H7 u9 P/ U6 ?' `% e制作心得:
& v, F) O% X- Y& T" P R3 b! g9 n% r! [
1、芝士必须选择马苏里拉奶酪,才会有拉丝的效果;
' Y, G D( u6 e$ y9 B3 L! {" h4 K3 h/ W2 A. P
2、黄油没有,可以用色拉油代替,但是口感气味上会差很多;
+ T3 g. @; S8 x+ U s6 ]2 e* t' f) K% p1 N
3、烘焙最后时刻可以将上下火改成上火设置,这样芝士表面会迅速有略焦的感觉,很漂亮,香气也更浓郁。 |
|