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芝士焗土豆泥

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发表于 昨天 14:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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土豆1个、马苏里拉奶酪50-100克、洋葱20克、胡萝卜20克、肉末50克、青红椒若干(点缀用)、黑胡椒1克、盐1克、黄油20克。) L- _: B. b# G' t  e
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做法:
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( L: q, }5 Q+ G& }6 r1、将土豆去皮切小片,装入碗中,盖上保鲜膜,入微波炉转3-5分钟,注意看护,防止转过头;或者可以直接蒸熟,就不需要微波炉了;
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2、将洋葱、胡萝卜和肉都切成末,炒锅烧热,放入黄油,融化后,将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟;
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( }, j+ w+ E0 q+ p. U3、将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中,待冷却到不烫手状态,加入黑胡椒和盐,带上一次性手套,将所有材料抓匀捏碎,捏成混合土豆泥。
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4、将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上,再撒上点青红椒末,入烤箱,180度,中层,上下火,10分钟左右,注意观察,看到芝士表面上色了,即可马上关火;如果没有烤箱,用微波炉也是可以的,大概3-5分钟,但是一定要注意看护,以免转过头。
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制作心得:
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$ m7 I" h- k/ L% ?  x* a" L1、芝士必须选择马苏里拉奶酪,才会有拉丝的效果;6 q, p! H0 p: w6 d' P

* n' A; X8 ~- u0 {7 w& b/ S& O: N2 I2、黄油没有,可以用色拉油代替,但是口感气味上会差很多;& h0 A. z# r( `

. M" o1 B  Y! I3 E+ s3、烘焙最后时刻可以将上下火改成上火设置,这样芝士表面会迅速有略焦的感觉,很漂亮,香气也更浓郁。
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