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虾仁蟹柳海鲜比萨

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发表于 2025-5-9 14:22:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
美味比萨家中做-虾仁蟹柳海鲜比萨% i/ a0 a+ K' {8 M: n
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* Q: O7 f, x8 u. V0 w8 s0 G. w# Q/ D( C* F( H
比萨饼皮& M) z* o  Q" L# e

; }4 @4 `; F0 b( s原料:  q3 X2 ~- Q' ^+ U
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高筋面粉150克、温水90克、糖5克、盐1克、干酵母2克、橄榄油5毫升(可用色拉油代替)。
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: R! r4 m6 Y+ R* H1、将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟。3 o( k3 @5 W. E2 Q* B% I9 {
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2、面粉放入容器中,倒入酵母水,并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团;
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3、换成手,和成光滑的面团,取出放在深盘子里,盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时。(体积会膨大至1.5-2倍大)
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4、放发好的面团取出,继续揉,排空面团里的空气,并在案板上摔打几下增加筋度,整好形,放在一边待用。1 \, s0 {# j. d8 E! L
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: V+ Z) Y  U: P2 E- n比萨酱汁(简单版)" Q0 b4 o! y" ]. p8 _# \
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原料:
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橄榄油、蕃茄酱、黑胡椒、少许鸡粉及盐、比萨草叶(没有可以不放)。
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将所有材料放入碗中搅匀即可。3 Y6 |" b, D8 ]
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比萨材料:  ?1 B' u: g' c. J3 ?9 x

  h/ [& o4 s! U8 Z明虾、蟹柳(推荐用超市中卖的海霸王牌的蟹柳,口感好质量佳)、罐头菠萝1片(可不放)青椒、蘑菇、马苏里拉奶酪(切丝)。4 S1 j4 g4 T& c1 e' s, \2 `
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做法:
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1、明虾剥去虾壳,去泥肠,入少许生粉盐胡椒粉抓匀腌一下。, L% I  G% I0 M1 U0 ~% P

' z# N" g: u+ h2、蘑菇切片,青椒切丝,菠萝切条。
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3、马苏里拉少许切小丁或拉丝(铺底层)大部分切片或拉丝(铺上层)。9 L( c) m  b" R6 O  J( A
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  P/ B. G" J* Z: m# E- R0 }. {+ E6 X/ u7 B/ x+ W% h

8 T6 ~& u# [& q烤制:
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- f7 R3 h  l% ~% U1、铁盘底部刷油(防止粘连并有金黄的脆皮),将面团擀圆后放入盘中,并叉出许多小孔(透气)。
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2、将比萨酱汁均匀的刷涂在饼皮上,并洒上一层碎奶酪(注意,沿边的一圈不要刷酱汁)。
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3、依次铺上蘑菇,青椒,菠萝,解柳及虾仁(注意中间别放材料太多,以免太重)。
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4、最后再铺上一层奶酷,烤箱预热200度,中层,烤制20-25分钟即可。- y" D2 t5 p' u2 H& A) T5 J/ }
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