虾仁蟹柳海鲜比萨

okm3695

美味比萨家中做-虾仁蟹柳海鲜比萨
/ g3 A& N# W3 [& b# L
" O+ u% l+ n% p, X9 i
2 b% Y- C+ M; t2 A+ f! q' G, R4 ^& l
+ }' f# S% E" d0 _0 ^) Z" y3 h比萨饼皮
7 K% d6 G7 ?) ^. K. ?
原料：
* j- `# p* o" n4 @0 L/ c7 T5 Z
高筋面粉150克、温水90克、糖5克、盐1克、干酵母2克、橄榄油5毫升（可用色拉油代替）。
  C. [( p0 s0 M
1、将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟。

: p. n* m4 R8 p* a5 y! Z# K$ m2、面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团；
! t1 N, w: m! f! H  f" c
3、换成手，和成光滑的面团，取出放在深盘子里，盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时。（体积会膨大至1.5-2倍大）

# \  a3 c. p1 @" A9 L' ?4、放发好的面团取出，继续揉，排空面团里的空气，并在案板上摔打几下增加筋度，整好形，放在一边待用。
+ G+ v3 \, Q. P
& A/ r  T) S' q) W# U
% G$ L/ P" e) F$ C8 L& y
比萨酱汁（简单版）
7 `) n+ x2 w! J
' j# \$ t; p7 p原料：
4 [- k  x$ k$ R  _' I
橄榄油、蕃茄酱、黑胡椒、少许鸡粉及盐、比萨草叶（没有可以不放）。
" O! P" O% f% z8 @
2 ?3 V1 b0 d4 e+ b+ R/ u将所有材料放入碗中搅匀即可。


& {- S4 A  u) Y9 e, _$ y
比萨材料：

明虾、蟹柳（推荐用超市中卖的海霸王牌的蟹柳，口感好质量佳）、罐头菠萝1片（可不放）青椒、蘑菇、马苏里拉奶酪（切丝）。
2 t3 w. k9 Z5 a* N8 J9 Y
% o) Q; U7 O" k: j+ s做法：

1、明虾剥去虾壳，去泥肠，入少许生粉盐胡椒粉抓匀腌一下。

/ B) F6 s. U8 A- ]. \& e. S2、蘑菇切片，青椒切丝，菠萝切条。

0 F; E8 T$ ]/ [& D3、马苏里拉少许切小丁或拉丝（铺底层）大部分切片或拉丝（铺上层）。


* a8 @# y, m/ |  m' |


/ g0 }$ q! _: _! a! C烤制：
- _+ {/ d0 l2 f1 j* z: f* [
' ^' I. K9 {3 O1 [  c1、铁盘底部刷油（防止粘连并有金黄的脆皮），将面团擀圆后放入盘中，并叉出许多小孔（透气）。
) F' T6 }$ X: h, O
2、将比萨酱汁均匀的刷涂在饼皮上，并洒上一层碎奶酪（注意，沿边的一圈不要刷酱汁）。

3、依次铺上蘑菇，青椒，菠萝，解柳及虾仁（注意中间别放材料太多，以免太重）。

: ^1 k2 F  J6 \# H! a0 D$ ]4、最后再铺上一层奶酷，烤箱预热200度，中层，烤制20-25分钟即可。