虾仁蟹柳海鲜比萨

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美味比萨家中做-虾仁蟹柳海鲜比萨



比萨饼皮
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原料：
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( Y+ i' `% g. J7 q: U高筋面粉150克、温水90克、糖5克、盐1克、干酵母2克、橄榄油5毫升（可用色拉油代替）。
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4 y* F5 P. u& x/ d0 z5 Q0 V- X6 C1、将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟。

( M& x' }; x7 g) x4 V3 O2、面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团；
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3、换成手，和成光滑的面团，取出放在深盘子里，盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时。（体积会膨大至1.5-2倍大）

5 f+ Z9 E; B6 q+ A4 G. K$ w4、放发好的面团取出，继续揉，排空面团里的空气，并在案板上摔打几下增加筋度，整好形，放在一边待用。
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比萨酱汁（简单版）

% r# u% M% I2 e. Q7 a+ {- ?原料：

: z5 ]$ b/ ~: K7 |4 T- }+ `8 P% x橄榄油、蕃茄酱、黑胡椒、少许鸡粉及盐、比萨草叶（没有可以不放）。

将所有材料放入碗中搅匀即可。



比萨材料：
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3 W' m+ F, y6 n6 r/ b. t* w: J明虾、蟹柳（推荐用超市中卖的海霸王牌的蟹柳，口感好质量佳）、罐头菠萝1片（可不放）青椒、蘑菇、马苏里拉奶酪（切丝）。

. V6 w# [5 |  Y做法：

1、明虾剥去虾壳，去泥肠，入少许生粉盐胡椒粉抓匀腌一下。

2、蘑菇切片，青椒切丝，菠萝切条。
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3 f5 ?' @6 Z0 B0 K3、马苏里拉少许切小丁或拉丝（铺底层）大部分切片或拉丝（铺上层）。

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: y7 x/ R, @, k% x3 o, n  v: U4 H烤制：
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1、铁盘底部刷油（防止粘连并有金黄的脆皮），将面团擀圆后放入盘中，并叉出许多小孔（透气）。

2、将比萨酱汁均匀的刷涂在饼皮上，并洒上一层碎奶酪（注意，沿边的一圈不要刷酱汁）。

9 b# T$ V5 w- ^3、依次铺上蘑菇，青椒，菠萝，解柳及虾仁（注意中间别放材料太多，以免太重）。

# ~( ]7 P) E1 ?7 G, o4、最后再铺上一层奶酷，烤箱预热200度，中层，烤制20-25分钟即可。