味增萝卜

okm3695

原料：
) \) H% f: K. ]& }7 k" }* N. ~
长白萝卜一个、昆布一段(约15公分）、鲣鱼花10克、欣和味增酱2包、味醂1大勺。
& y5 }3 a5 y, M$ n7 K5 k
做法：

1 q5 f( v, C% c" a+ ^" R7 d1、将昆布冲洗一下，放入锅中加清水浸泡30分钟；
1 W; r, F8 m6 `  j# e9 B9 U) N$ W
1 A% j2 D/ F7 W+ Q% V0 q2、浸泡后的昆布连浸泡的水一起小火煮20分钟，再加入鲣鱼花煮半分钟关火闷一会儿；

3、滤去昆布、鲣鱼花取汤汁备用；
; d- ~) S+ i# [
4、萝卜去皮切成约2厘米厚的墩状放入锅中，倒入熬好的汤汁，加入味醂；

5、大火煮开后转小火炖煮30分钟至萝卜酥软；
# J% t5 g0 U+ t* p
6、将味增酱放入碗中，加入2勺汤汁调匀化开，倒入锅中；

7、再继续煮5分钟即可，装盘时可以在萝卜上撒些鲣鱼花和葱丝点缀。
, c- W/ x4 `2 v9 A8 ^