味增萝卜

okm3695

原料：
2 Q' l" y2 B7 x" j' a+ E- G
长白萝卜一个、昆布一段(约15公分）、鲣鱼花10克、欣和味增酱2包、味醂1大勺。
5 h7 p% h' f* @( q
, K. {3 M/ d/ x$ R, y1 U做法：
* f- t6 a$ r3 q
1、将昆布冲洗一下，放入锅中加清水浸泡30分钟；

/ z* H7 _# }5 v7 m2、浸泡后的昆布连浸泡的水一起小火煮20分钟，再加入鲣鱼花煮半分钟关火闷一会儿；
9 t* {& r  \4 j: D
" U+ c; z7 r$ v4 y0 }4 ]" p) R3、滤去昆布、鲣鱼花取汤汁备用；
! v6 [1 ]  k8 P4 E# ]1 [
& d; v5 u* N) j" r3 T2 s" `4、萝卜去皮切成约2厘米厚的墩状放入锅中，倒入熬好的汤汁，加入味醂；
# @8 t! P# n& o$ N' _4 ?
" R; ^1 E6 |1 k5、大火煮开后转小火炖煮30分钟至萝卜酥软；
' ^5 W+ ?8 Z5 z. t2 X2 F6 O
6、将味增酱放入碗中，加入2勺汤汁调匀化开，倒入锅中；

7、再继续煮5分钟即可，装盘时可以在萝卜上撒些鲣鱼花和葱丝点缀。
8 P9 N  J, V! X1 N$ c% s" t$ ^  J1 C- {