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午餐肉豆腐炒苦瓜

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发表于 2025-5-9 16:09:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

& X- m# y# U' o午餐肉豆腐炒苦瓜这道菜是我从冲绳学会来的。在冲绳旅行的时候,这道菜我吃过两次,做法很简单,味道很不错,而且营养丰富。这次用的午餐肉就是从冲绳国际通的一家商店买的,180元日币一袋,合人民币十几块钱。我觉得味道和我们国产的午餐肉差异不大。以前午餐肉在我家,不就是涮火锅吃,要不就是两面煎一下夹在面包里吃,还真是没有用它做过菜。在冲绳转了几天发现午餐肉的吃法还真是挺丰富的。/ D$ k+ L% {. t6 r8 k
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     冲绳人喜欢吃猪肉,我到冲绳吃的第一顿饭就是猪排拉面,那带着软骨的猪排,好吃得令人难忘;在国际通购物街上有很多很多专门做猪料理的餐厅;看日本美食剧《孤独的美食家》第十二集的时候,男主人公“五郎”在去一家冲绳风格的餐厅用餐,菜单上画着一只猪,还幽默的写了一句话:“除了叫声什么都能吃。”所以在冲绳料理中可以吃到猪的各个部分,包括猪蹄和下水。7 C) p  N7 ~& `, l$ s/ l7 g

" O" B9 l: A# b* {8 g这是我自己在家做的午餐肉豆腐炒苦瓜,和在冲绳吃的那盘比起来,苦瓜成了配角,哈哈。
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! [0 L% C/ n/ F0 h  _6 b当然,如果你也打算在家做这道菜,可以根据自己的喜欢,多放苦瓜或者多放午餐肉。
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2 Z8 d* e! J3 D# x) {  Z/ v; W自己做饭的最大好处就是可以随心~
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$ ~7 b/ F7 k1 C# q/ H这就是我在冲绳买的袋装午餐肉。; l- H. R+ K- q/ v
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买了好几袋回来,都吃了,这是最后一袋了,吃的时候还有点不舍得呢,呵呵~
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所以很正式的拿出相机给它拍了张照片,用它做了一道冲绳小炒。
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. I& V+ e: B. \7 q( `9 s原料:午餐肉180克、豆腐150克、苦瓜半根、鸡蛋2个、葱少许、食用油2大勺、料酒1大勺、生抽1小勺、盐半小勺、糖半小勺。. U; h4 \' Z3 {* `" k. }' W+ M% O
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做法:
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( V5 l; _$ x- G/ D1、苦瓜洗净之后对半切开,用勺子挖出里面的籽和瓤。! l- t8 f9 f: J& L% U
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2、把去籽去瓤的苦瓜,切成片。做一锅热水,在水中放入少量的油和盐,焯水十几秒。  c. R- G+ t2 t- P
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3、把苦瓜片从热水中捞出后迅速放入凉水中浸泡,以保证它的口感。
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