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牛肉炒乌冬面

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发表于 昨天 16:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
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周末到了,过了这个周末就圣诞节平安夜了,不过今年的圣诞节估计够冷啊!北京这天是冬天冷的像东北,夏天热的堪比南京,总之就是一年四季,过冬天时候您就忘了夏天热一贼死,恨不能穿越一下,过夏天时候您就恨不能奔着一下到冬天。
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+ N3 n6 q" ~) S. T% s昨儿大夜里没有世界末日,夜里下雪,凌晨的时候俺也是闲的没事还出门溜达了一小圈,没有世界末日般想象的冷,雪下的很漂亮,都是亮晶晶的,一大粒一大粒的,在昏黄的灯光闪着光,我觉得很多年前的雪就是这样的,空气里潮湿清冷,外面的人很少,很安静。头几年北京不怎么下雪,即使下,也脏乎乎的,现在天儿冷了,雪都被冻成了小冰晶。虽然北京冬天冷、夏天热、出门就堵、可就在那个刹那间觉得北京的夜真美。房檐屋顶都是雪,闪着光的雪。
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8 W1 Z4 F$ K# F8 ]于是早起就做了牛肉炒乌冬面,好吃又抗冷、关键是抗饿,万一又世界末日的忽悠我也是一人吃饱全家不饿。
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十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
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原料:乌冬面、牛肉、洋葱、红彩椒、香葱、大蒜、姜、西班牙橄榄油
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做法:
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( ?5 S' h; h- ^0 z/ F1、乌冬面用开水烫,过冷水,控干,牛肉切片,红彩椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝;
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2、锅内做橄榄油,油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味;
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9 ]% @  @$ s* y+ y2 X" M& T  N3、放入牛肉片;% t5 k  F1 v; v& ^5 ?, D
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+ W9 U6 {& S5 c  T, J4、牛肉片炒至变色;' U" X1 Y2 S/ T  L' E- F
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. ^- Y1 u* H4 u1 F5、放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味;
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/ p8 K2 }2 Z# [) B& N1 E十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
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2 b- V. Z, x1 N1 }6、倒入乌冬面,迅速滑散,加一点汤或水,关小火盖上锅盖略微焖一下;( _8 Z+ Z# _4 B) N0 E1 Z. M7 L
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7、开盖翻炒至面条裹满牛肉汁;" C; [& f! _# X' u

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8、加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘。
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  N3 x2 K: g/ i小米提示:
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/ ]  T7 I: B/ M2 a/ a我用的是澳洲牛肉,所以比较嫩,牛肉没有提前腌渍过,如果使用普通牛肉炒,最好提前腌渍一下牛肉更入味,用盐、生抽、老抽、油、啤酒腌制5-10分钟,在腌味道时加一些啤酒,会让肉的纤维把酒"吸饱".比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香。) K" U; D. I: k! U$ G- a
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