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1 J: n$ H1 ]* N) Y( U( X周末到了,过了这个周末就圣诞节平安夜了,不过今年的圣诞节估计够冷啊!北京这天是冬天冷的像东北,夏天热的堪比南京,总之就是一年四季,过冬天时候您就忘了夏天热一贼死,恨不能穿越一下,过夏天时候您就恨不能奔着一下到冬天。' f3 s4 f5 K8 z* E) n) Z3 D9 F) ?' `
) x* @6 s$ m7 a, @3 s+ O; I7 F/ v昨儿大夜里没有世界末日,夜里下雪,凌晨的时候俺也是闲的没事还出门溜达了一小圈,没有世界末日般想象的冷,雪下的很漂亮,都是亮晶晶的,一大粒一大粒的,在昏黄的灯光闪着光,我觉得很多年前的雪就是这样的,空气里潮湿清冷,外面的人很少,很安静。头几年北京不怎么下雪,即使下,也脏乎乎的,现在天儿冷了,雪都被冻成了小冰晶。虽然北京冬天冷、夏天热、出门就堵、可就在那个刹那间觉得北京的夜真美。房檐屋顶都是雪,闪着光的雪。
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9 P7 j5 n: O& P C% G3 Y) ?于是早起就做了牛肉炒乌冬面,好吃又抗冷、关键是抗饿,万一又世界末日的忽悠我也是一人吃饱全家不饿。+ O4 C* a( C; {9 P c- |
2 _+ U2 M7 E6 ]9 c5 U* u, P十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
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原料:乌冬面、牛肉、洋葱、红彩椒、香葱、大蒜、姜、西班牙橄榄油7 G; x5 y! q3 V1 G9 A
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做法:; N- o) B; R+ Q$ _2 a8 N' B
5 L* ]4 d3 C/ T; s0 [& T1、乌冬面用开水烫,过冷水,控干,牛肉切片,红彩椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝;( x; ^+ H2 h" l( |0 q! v4 C
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2、锅内做橄榄油,油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味;! J2 V4 I$ F- v8 V5 V* }
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& y" S; V+ Q" x; U6 s* V3、放入牛肉片;
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4、牛肉片炒至变色;
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5、放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味;
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6、倒入乌冬面,迅速滑散,加一点汤或水,关小火盖上锅盖略微焖一下;
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4 ~! u! r* a- e u1 u# g" K7、开盖翻炒至面条裹满牛肉汁;) O! B- L/ E7 o9 V8 y0 s6 R: ?( K' e
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/ |6 V* P; p4 M3 K6 q8、加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘。
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我用的是澳洲牛肉,所以比较嫩,牛肉没有提前腌渍过,如果使用普通牛肉炒,最好提前腌渍一下牛肉更入味,用盐、生抽、老抽、油、啤酒腌制5-10分钟,在腌味道时加一些啤酒,会让肉的纤维把酒"吸饱".比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香。
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