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牛肉炒乌冬面

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发表于 2025-5-9 16:10:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

: r( q+ l1 j- a) N  e周末到了,过了这个周末就圣诞节平安夜了,不过今年的圣诞节估计够冷啊!北京这天是冬天冷的像东北,夏天热的堪比南京,总之就是一年四季,过冬天时候您就忘了夏天热一贼死,恨不能穿越一下,过夏天时候您就恨不能奔着一下到冬天。
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昨儿大夜里没有世界末日,夜里下雪,凌晨的时候俺也是闲的没事还出门溜达了一小圈,没有世界末日般想象的冷,雪下的很漂亮,都是亮晶晶的,一大粒一大粒的,在昏黄的灯光闪着光,我觉得很多年前的雪就是这样的,空气里潮湿清冷,外面的人很少,很安静。头几年北京不怎么下雪,即使下,也脏乎乎的,现在天儿冷了,雪都被冻成了小冰晶。虽然北京冬天冷、夏天热、出门就堵、可就在那个刹那间觉得北京的夜真美。房檐屋顶都是雪,闪着光的雪。
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; b2 L6 v% g/ `' n5 ]. c( Y. V8 L7 I于是早起就做了牛肉炒乌冬面,好吃又抗冷、关键是抗饿,万一又世界末日的忽悠我也是一人吃饱全家不饿。' E. |) X$ |4 _% X
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十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面" [. A9 J' |6 G- X% ]" `# n
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" j9 ~, d: g& M原料:乌冬面、牛肉、洋葱、红彩椒、香葱、大蒜、姜、西班牙橄榄油9 {& ]# v6 H, i0 E- p5 R6 _& t
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做法:% j& f5 j4 d! x' _/ P

  _, T( g2 o, G9 t) c' R1、乌冬面用开水烫,过冷水,控干,牛肉切片,红彩椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝;; f# Y. T: v2 ], G8 c

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% Q$ O' n. ^, ~3 @2、锅内做橄榄油,油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味;8 m3 M8 p1 [( t1 F% i

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3、放入牛肉片;
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8 e2 A# k3 |( p5 |7 t6 E4、牛肉片炒至变色;
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+ h1 t: R$ m0 E2 d5 ]# `5、放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味;1 J7 [' y9 ^; Y8 j9 U8 R' L8 g
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十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
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" V/ d; d( F$ e4 O; B5 d6、倒入乌冬面,迅速滑散,加一点汤或水,关小火盖上锅盖略微焖一下;; V. a' _5 D6 u

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1 e9 g. y8 k2 x7、开盖翻炒至面条裹满牛肉汁;
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3 S' t$ X, S* d$ C; k8、加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘。/ e! \4 _* }1 H0 k! V! v6 L

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小米提示:
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) I* U+ o. N0 w6 s4 i我用的是澳洲牛肉,所以比较嫩,牛肉没有提前腌渍过,如果使用普通牛肉炒,最好提前腌渍一下牛肉更入味,用盐、生抽、老抽、油、啤酒腌制5-10分钟,在腌味道时加一些啤酒,会让肉的纤维把酒"吸饱".比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香。
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