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% [# Z$ }$ F6 Q) _/ P' a3 N周末到了,过了这个周末就圣诞节平安夜了,不过今年的圣诞节估计够冷啊!北京这天是冬天冷的像东北,夏天热的堪比南京,总之就是一年四季,过冬天时候您就忘了夏天热一贼死,恨不能穿越一下,过夏天时候您就恨不能奔着一下到冬天。
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p B: b! P* P4 o( Q昨儿大夜里没有世界末日,夜里下雪,凌晨的时候俺也是闲的没事还出门溜达了一小圈,没有世界末日般想象的冷,雪下的很漂亮,都是亮晶晶的,一大粒一大粒的,在昏黄的灯光闪着光,我觉得很多年前的雪就是这样的,空气里潮湿清冷,外面的人很少,很安静。头几年北京不怎么下雪,即使下,也脏乎乎的,现在天儿冷了,雪都被冻成了小冰晶。虽然北京冬天冷、夏天热、出门就堵、可就在那个刹那间觉得北京的夜真美。房檐屋顶都是雪,闪着光的雪。# Z) L6 U* |( [9 ?2 z
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于是早起就做了牛肉炒乌冬面,好吃又抗冷、关键是抗饿,万一又世界末日的忽悠我也是一人吃饱全家不饿。( a* h5 J& f9 x) x, c' R6 r1 w+ X) E
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十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
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s0 H" B& O) f a原料:乌冬面、牛肉、洋葱、红彩椒、香葱、大蒜、姜、西班牙橄榄油
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做法:
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1、乌冬面用开水烫,过冷水,控干,牛肉切片,红彩椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝;
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2、锅内做橄榄油,油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味;
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3、放入牛肉片;9 \! V# D; M) P0 P- J/ Q$ I; T& a
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1 B, w9 \3 D, ?2 a4 n4、牛肉片炒至变色;
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5、放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味;
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6、倒入乌冬面,迅速滑散,加一点汤或水,关小火盖上锅盖略微焖一下;" D- G7 ]/ |6 T2 c4 b5 N
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) g0 U6 J# q7 E0 e9 m7、开盖翻炒至面条裹满牛肉汁;/ l$ W# \0 I4 }0 x4 m
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8、加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘。
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小米提示:+ f* G* F, H4 j. c
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我用的是澳洲牛肉,所以比较嫩,牛肉没有提前腌渍过,如果使用普通牛肉炒,最好提前腌渍一下牛肉更入味,用盐、生抽、老抽、油、啤酒腌制5-10分钟,在腌味道时加一些啤酒,会让肉的纤维把酒"吸饱".比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香。
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