牛肉炒乌冬面

okm3695

8 |6 R4 g: |/ Z) l周末到了，过了这个周末就圣诞节平安夜了，不过今年的圣诞节估计够冷啊！北京这天是冬天冷的像东北，夏天热的堪比南京，总之就是一年四季，过冬天时候您就忘了夏天热一贼死，恨不能穿越一下，过夏天时候您就恨不能奔着一下到冬天。
* k! {# }. C6 L1 ?* F: \
5 T# M  |7 V; \/ s昨儿大夜里没有世界末日，夜里下雪，凌晨的时候俺也是闲的没事还出门溜达了一小圈，没有世界末日般想象的冷，雪下的很漂亮，都是亮晶晶的，一大粒一大粒的，在昏黄的灯光闪着光，我觉得很多年前的雪就是这样的，空气里潮湿清冷，外面的人很少，很安静。头几年北京不怎么下雪，即使下，也脏乎乎的，现在天儿冷了，雪都被冻成了小冰晶。虽然北京冬天冷、夏天热、出门就堵、可就在那个刹那间觉得北京的夜真美。房檐屋顶都是雪，闪着光的雪。

于是早起就做了牛肉炒乌冬面，好吃又抗冷、关键是抗饿，万一又世界末日的忽悠我也是一人吃饱全家不饿。

十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面

6 [; v$ O: A) L+ V7 I
原料：乌冬面、牛肉、洋葱、红彩椒、香葱、大蒜、姜、西班牙橄榄油
2 t! ~7 u; I9 [& F
0 S3 `7 c/ r0 P2 T$ P( ~$ ?十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
* e$ V3 d( |' g8 T6 e8 a. g
做法：

" h0 S; `  p$ n0 N5 r( L1、乌冬面用开水烫，过冷水，控干，牛肉切片，红彩椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝；
4 @& ~4 n6 b3 K
十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面

2、锅内做橄榄油，油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味；

十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
, V8 ?; z% g& Q8 U& F
9 U3 p( P/ I/ a" c) s9 H3、放入牛肉片；
) }1 o! D/ ~" y3 N$ Z. c
! X' |0 j3 j0 G3 s' P& H/ V% i5 g十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
" m- ]' m; @7 z4 W4 k  t
% R4 t; }* ?+ a. P4、牛肉片炒至变色；
/ _/ g4 E0 u6 ?2 l  Q, ~$ K
十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面

4 o0 W8 U) a0 Q( z4 s- X5、放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味；
7 K0 p/ y' K# [8 q, |" Q4 ~9 S
$ p5 g* h; m1 h8 p十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
& o' I5 L7 N6 e
6、倒入乌冬面，迅速滑散，加一点汤或水，关小火盖上锅盖略微焖一下；
. W$ I5 G* S- x2 E# ^+ U# O
% c0 v* d8 b5 _( [十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面

7、开盖翻炒至面条裹满牛肉汁；

十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
0 {! c+ F7 J) r$ Z
8、加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘。
& }6 d" a5 ~9 D; t" Q/ [1 C' ?6 j
  N* Z6 k) X" o  H十分钟做出好吃够味的快手餐——牛肉乌冬面
) y: c/ _8 U7 E$ l
6 n$ Y6 q. |* u# x0 n* y7 ?小米提示：
  `8 i0 E+ U% A6 R; f1 \
我用的是澳洲牛肉，所以比较嫩，牛肉没有提前腌渍过，如果使用普通牛肉炒，最好提前腌渍一下牛肉更入味，用盐、生抽、老抽、油、啤酒腌制5-10分钟，在腌味道时加一些啤酒,会让肉的纤维把酒"吸饱".比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香。